2016年7月20日 星期三

蛋糕捲食譜。roll cake recipe
























瑞士捲蛋糕是非常受歡迎的甜點,輕軟濕潤的蛋糕體包裹
著各式各樣餡料,變化多端製作簡便,送禮或家庭分享都
十分適合。













葡萄柚蛋糕捲。Grapefruit roll cake









迷你杏仁蛋糕捲
 


 

萬聖節蛋糕捲。Halloween roll cake - 實作影片 
 

 






草莓綠茶蛋糕捲 

 

 

葡萄柚蛋糕捲。Grapefruit roll cake - 實作影片

 

 

 

 

咖啡圖案蛋糕捲。乳牛紋

 

 

 

 芒果奶凍捲

 

 

 

花生蛋糕捲

 

 

 

 巧克力堅果聖誕蛋糕捲

 

 

地瓜蛋糕捲 

 

 

 

抹茶紅豆蛋糕捲 

 

 

 

 

黑糖寒天蛋糕捲 

 

 

 

 巧克力拿破崙蛋糕捲

 

 

胚芽香蔥蛋糕捲

 

 

 

 

咖啡戚風布丁捲

 

 

 

 

原味海綿蛋糕捲 

 

 

 

 

 芋泥蛋糕捲 

 

 

 

巧克力乳酪蛋糕捲 

 

 

 

虎皮蛋糕捲

 

 

 

 莓果優格奶凍捲

 

 

 

巧克力香蕉捲 

 

 

 

聖誕巧克力捲

 













































































7 則留言 :

  1. 又這麼剛好正要做蛋糕捲系列!!!

    老師太棒了:D

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  2. 老師您好,請問製作蛋糕捲的烤盤,直角跟圓角有差別嗎?因為家裡是圓角烤盤,不知道適不適合?謝謝老師

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    1. 圓角烤盤應該沒問題
      因為捲起來頭尾都會切掉~

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  3. Carol老師您好~想請問關於有些蛋糕捲的蛋白打發,有些教乾性打發,有些則是教濕性打發?我用了carol老師的迷你杏仁奶油捲這個配方,打到乾性,可是有時會裂,有時不會,而且成品有點乾,不知道是否可以增加液體的比例?
    還有,在打發蛋白時加玉米粉是甚麼功效呢?

    謝謝老師

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    1. 會裂的大部份原因是烤太乾
      溫度太高 烘烤太久
      或是使用了不合烤盤份量的配方 使得成品太薄或太厚

      請參考以下文章說明
      https://caroleasylife.blogspot.com/2016/09/blog-post_52.html

      若不是我使用配方
      恕無法代替別人回覆

      刪除
  4. 老師:請問如果我蛋糕體要改巧克力口味,要如何調整粉量呢?

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