黑椒香草乳酪棒

 

鹹香鹹香的乳酪餅乾吃起來不甜不膩，除了當做下午茶
小零食，也適合做為餐前開胃點心搭配紅酒一塊食用。

黑椒香草乳酪棒
份量 : 約 36-38條

材料 :
室溫軟化無鹽奶油 120g
細砂糖 50g
鹽 2g
室溫雞蛋 1個
帕米桑乳酪粉 85g
粗粒黑胡椒 1/4茶匙
普羅旺斯乾燥綜合香草 1/2茶匙
低筋麵粉 240g

 

 

 

步驟 :
1.無鹽奶油用槳狀打蛋器中速攪打成乳霜狀
2.加入細砂糖及鹽攪拌均勻
3.加入室溫雞蛋中速攪拌均勻
4.加入帕米桑乳酪粉、粗粒黑胡椒及乾燥綜合香草攪拌均勻
5.加入低筋麵粉低速混合至無乾粉狀態
6.麵團用塑膠袋包覆，擀壓平整(厚度約 1cm )，放冰箱冷藏
    1 小時冰硬備用

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7.剪開塑膠袋，麵皮平均切成 2半，再切成寬約1公分條狀
8.間隔整齊排列在烤盤中
9.放入已經預熱至160度c的烤箱中烘烤 22-25分鐘至乾燥脆硬
10.出爐放網架冷卻，密封保存

 

 

 

 

 

 

 

補充 :
普羅旺斯綜合香草 :
由羅勒(basil),茴香(fennel), 薰衣草(lavender), 馬鬱蘭(marjoram),
迷迭香(rosemary),鼠尾草(sage), 風輪菜(summer savory),
百里香(thyme),牛至(oregano)等香草植物組成.

普羅旺斯綜合香草可以用任何喜歡的任何乾燥香草代替 

 

 

 

 

*本食譜使用廚師機 :

【BOSCH博世】

精湛萬用廚師機-MUM59340TW
3D混合攪打技術、多樣化功能配件，可揉麵
、打發、切絲、切片、磨碎、絞肉，一機多用。

*食譜使用材料 :

紐西蘭安佳帕米桑乳酪粉
Anchor Grated Parmesan Cheese

  

 

 

紐西蘭安佳無鹽奶油 454g
Anchor Unsalted Butter