香煎豆腐 (純素)

 

豆腐怎麼做都好吃，是家中少不了的食材，高蛋白
高鈣又低脂，質地柔軟好消化好吸收，老少皆宜。

星期一無肉日，豆腐是最合適的材料，外皮煎至金
黃吸飽醬料，純素料理一樣可口下飯。

香煎豆腐(純素)
份量 : 約 4人份 

材料 :
板豆腐 400g
薑 2片
辣椒 1根
九層塔 1小把

調味料 :
鹽 1/8茶匙
醬油 1大匙
糖 1/4茶匙
白胡椒粉 少許
水 1大匙
麻油 1茶匙

勾芡 : 太白粉 1/2茶匙 + 水 1/2茶匙 (混合均勻)

步驟 :
1.薑切絲、辣椒切圈狀
2.板豆腐切厚片

3.炒鍋中倒 3大匙油，油熱將豆腐放入
4.中小火將豆腐煎至金黃上色，盛起備用

 

 

 

 

 

5.薑絲及辣椒放入鍋中翻炒 1分鐘
6.加入所有調味料煮沸
7.放入煎好的豆花與醬料混合均勻
8.然後用太白粉水勾薄芡
9.最後放入九層塔，中火翻炒均勻即可

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 補充:
1.調味份量可以依照個人喜好調整

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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