工作室後方的紅莧菜生長源源不絕，今天換個吃法，
加點紅蘿蔔及雞蛋煎成餅，味道很不錯。
莧菜煎餅
份量 : 約 2人份
材料 :
紅莧菜葉 50g
紅蘿蔔 60g
雞蛋 1個
低筋麵粉 20g
玉米粉 10g
調味料 :
鹽 1/4茶匙
白胡椒粉 1/8茶匙
步驟 :
1.紅蘿蔔刨成絲
2.紅莧菜摘取葉子取g，切碎
3.加入雞蛋及所有調味料攪拌均勻
4.再加入低筋麵粉及玉米粉混合均勻
5.鍋中倒 2-3大匙油，油熱將莧菜糊倒入
6.將材料壓平，整成圓形
7.底部煎定型再翻面 (可以適量從鍋邊再淋一些油)，煎至
二面金黃即可
8.切成喜愛的大小食用
補充 :
調味料份量請依照個人口味斟酌
20241114 20250702
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