原味基本戚風蛋糕(無泡打粉)。 Chiffon Cake (no baking powder) - 實作影片

原味基本戚風蛋糕(無泡打粉)
8吋中空模1個



材料:
a.
蛋黃麵糊部份:
蛋黃5個,細砂糖20g,液體植物油40g,牛奶50g,低筋麵粉90g,香草酒1/2茶匙

b.蛋白霜部份:
蛋白5個,檸檬汁1茶匙(5cc),細砂糖60g


Chiffon Cake(no baking powder)

Ingredients :

Batter
5 egg yolks
20g  Caster sugar
40g vegetable oil
50g milk
90g Cake flour
0.5 teaspoon vanilla extract

Meringue:
5 egg whites
1 teaspoon (5ml) lemon juice
60g Caster sugar

Preheat the oven to 160°C (320°F)  12min
                                   150°C (301°F)  38min

實作影片 :

 全程圖文詳細說明請參考 : 

原味基本戚風蛋糕 ( 附實作影片 ) 

補充:

1. 影片都有詳細字幕說明，建議使用桌機觀看，手機

   並不適合，將瀏覽器改為火狐或是Google Chrome 

   也比較順利。

2. youtube影片右下方有齒輪圖示,是"註解(Annotations)"選項,

    請開啟"on",字幕即可出現






格友迴響及成品分享 :

曾慶芳

吳婉華
與老師分享～香橙戚風🍊
很好吃唷，想請教老師為什麼橘皮都會沉澱在底部呀？謝謝您
carol自在生活 麵糊是否有變稀?蛋白霜要打挺
混合不過度麵糊濃稠度夠橘皮才不會下沉 做的很好

Amy Wu Carol老師:
我的基本原味戚風蛋糕完成囉!
不過脫模技術有待加強!

 Tina Kao