巧克力草莓盒子蛋糕

 

又到了草莓的季節，紅通通的果子總是讓人愛不
釋手，而且非常適合與甜點搭配。

蓬鬆柔軟的可可戚風蛋糕加上綿密滑順的鮮奶油
，再搭配酸甜的新鮮草莓，這款盒子蛋糕操作簡
單，美味程度卻不簡單。

 

 

 

 

巧克力草莓盒子蛋糕
份量 : (14.5 x 11.5 x 7cm 透明盒子 1個)

材料 :
A.可可蛋糕  
( 20*15cm 烤盤 1個 )
a.
熱水 23g
無糖純可可粉 5g
液體植物油 20g
低筋麵粉 25g
蛋黃 2個

b.
蛋白 2個
細砂糖 25g
檸檬汁 1/2茶匙

*做法請參考 : 可可三明治蛋糕

B.香堤鮮奶油
動物性鮮奶油 200g 
香草酒 (或白蘭地) 1茶匙 
細砂糖 18g

*做法請參考 : 香堤鮮奶油

C.裝飾
草莓 適量
果膠 適量

 

 

 

步驟 :
1.請依照 可可三明治蛋糕  事先完成 1個平板可可蛋糕
2.將蛋糕依照盛裝盒子的大小，裁切出需要的尺寸  ( 2片)
3.草莓清洗乾淨去蒂頭擦乾，一部份整顆一部份對切備用
4.依照 香堤鮮奶油  做法打發鮮奶油，裝入擠花袋中
   (若打發沒有馬上使用，請放冰箱冷藏備用) 

5.蛋糕片放入容器中，擠一層鮮奶油，再鋪放切半的草莓
6.再擠一層鮮奶油，鋪放蛋糕片
7.周圍擠一圈奶油花裝飾，中間也擠上一層鮮奶油，再鋪
   滿整顆的草莓
8.草莓表面塗抹一層果膠即完成
9.成品請放冰箱冷藏保存

 

 

補充 :
1.盒子大小可以自行選擇

 

 

 

 

 

 

 

*食譜使用材料 :

 紐西蘭安佳-動物性鮮奶油1L
Anchor UHT Whipping Cream 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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