麻油枸杞豬肝

 

買了一塊豬肝，汆燙一下涼拌著吃，香噴噴的麻油
加上薑絲枸杞，就是一道美味冷菜。

麻油枸杞豬肝
份量 : 約 5-6人份

材料 :
豬肝 550g
薑 5-6片
青蔥 1支
枸杞 10g

調味料 :
a.
鹽 1/4茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
醬油 1大匙
米酒 1大匙
太白粉 1大匙

b. 
醬油 1/2大匙
糖 15g
麻油 1.5大匙

步驟 :
1.豬肝清洗乾淨，切片
2.加入調味料 a 混合均勻醃漬 20分鐘
3.青蔥切段，一半的薑切片，一半的薑切絲
4.枸杞用冷開水沖洗乾淨瀝乾備用

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5.煮一小鍋水，蔥段及薑片放入煮 1-2分鐘
6.醃好的豬肝分 3-4次放入，放入後煮 1-2分鐘至熟撈起
7.依次將所有豬肝煮熟

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8.燙好的豬肝、枸杞及薑絲放入碗中，加入調味料 b 混合均勻
9.冷卻後裝入保鮮盒中，放冰箱冷藏 3-4小時入味即可

 

 

 

 

 

 

 

補充 :
1.調味料份量請依照個人口味斟酌

2.成品冰箱冷藏約可保存 3-4天

 

 

 

 

 

 

 

 

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