2015年5月26日 星期二

甜桃果醬


香甜多汁的甜桃散發著香氣,熬煮成果醬味道極佳。

粉紅色的甜桃果醬讓空氣中有著戀愛的感覺~~

甜桃果醬
約420g



材料:
甜桃500g(去籽),檸檬汁1茶匙,細砂糖80g,

步驟:
1.盛裝玻璃瓶煮沸晾乾備用


 








2.甜桃清洗乾淨,去籽切成小丁狀
3.加入檸檬汁混合均勻











4.加入細砂糖混合均勻
5.放上瓦斯爐小火熬煮
6.一邊煮一邊攪拌
7.中小火熬煮約12-15分鐘至整體湯汁變濃稠即可
*濃稠度可依照自己喜歡斟酌熬煮時間
8.趁熱裝進消毒過的玻璃瓶中倒放直到冷卻
9.冷卻後就可以將瓶子放正,室溫保存可以3個月
10.此果醬可以塗抹麵包或添加在甜點中使用



















 補充:
1.糖的份量請依照個人喜歡調整,也可以使用黃砂糖或冰糖代替
2.趁熱裝進玻璃瓶中再倒放至放涼,是為了讓瓶中沒有空氣
   這樣就不會有細菌產生.有做這樣的動作,完成的果醬可以
   不需要放冰箱,室溫就可以保存,可以送人當伴手禮.不過一
   旦打開就必須放冰箱冷藏保存,這是簡單的消毒方式.

3.煮果醬最好全程在旁邊
    發現水份越來越少就必須注意
    因為關火後還是有熱度
    所以不要熬煮到太乾
    不然冷了之後會變的太硬
    如果真的煮過頭
    可以再添加一些水重新熬煮調整

4.檸檬汁可以保持果肉顏色漂亮並調整味道,添加份量可以
    依照個人喜好斟酌
5.甜桃請挑選越熟軟越佳















































































5 則留言 :

  1. 請問Carol老師~您用的甜桃是台灣的?還是進口的那種甜桃呢?不用去皮是嗎?

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    1. 這是進口的甜桃
      不過台灣的甜桃也沒有問題
      挑熟軟的就可以

      刪除
  2. carol老师你好,
    看到你弄了很多种果酱,想问下你玫瑰干花,薰衣草干花等等是否可以把它们做成果酱呢?
    谢谢

    回覆刪除
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    1. 玫瑰干花,薰衣草應該要先泡水
      使得花朵充分吸收水份變柔軟
      然後再加適當的糖熬煮成醬~

      刪除

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