2016年7月1日 星期五

芒果乾。乾果機
























不甜又略嫌生硬的芒果別急著放棄,做成芒果乾
別有一番風味~


芒果乾。乾
份量 : 約100-125g




材料:
芒果350g,細砂糖50g(芒果瓜重量的15-20%)

步驟:
1.芒果去皮去仔
2.切成厚約1公分片狀












3.然後加入份量中的細砂糖混合均勻
4.密封放入冰箱1-2天醃漬入味











5.將已經脫水的芒果整齊鋪放在乾果機網架上
6.溫度設定約50-58度c 烘4-5小時至芒果乾縮但還有柔軟度
   的狀態即可













補充:
1.烘乾的時間請依照成品實際狀況調整

2.自然日曬做法請參考 : 芒果乾(自然日曬)

3.成品請密封放冰箱冷藏或冷凍保存約可以6個月
4.糖的份量請自行斟酌,糖越少比較不耐保存
5.也可以使用烤箱50-60度c烘烤 4-5小時
6.使用機型 : 胖師傅乾果機 FR011










































4 則留言 :

  1. 老師~請問任何果乾都需要先泡糖醃漬嗎?
    例如蘋果,謝謝~

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    1. 不一定
      可以視水果甜度斟酌
      但加一點糖在操作過程中比較不容易壞
      也比較能夠保存久一點~

      刪除
  2. 請問,是可以直接用烤箱就可以了嗎?4-5小時及可完成?

    回覆刪除

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