2016年6月17日 星期五

桃接李果醬 ( 電子鍋做法 )
























5-7月是桃接李的產季,每年端午節前後是採收的季節
從名稱來看,是由桃樹嫁接李樹,結成的果子稱為"桃
接李"。

桃接李表皮含有豐富的胡蘿蔔素及鈣,果肉含維生素B、
C。酸酸甜甜的桃接李讓人又愛又怕,做成果醬更方便使
用,也延長保存期限。利用電子鍋來熬煮更加省事,輕輕
鬆鬆就完成美味果醬,無論是抹麵包或調成果汁或做為甜
點醬料都適合 。



桃接李果醬 ( 電子鍋做法 )
份量 : 約700g



材料 :
桃接李600g
冰糖300g
水50-100g(視李子軟硬狀況斟酌)

*冰糖可以使用細砂糖,二砂糖或黑糖代替,
  份量請依照個人口味斟酌。

步驟:
1.桃接李清洗乾淨,在果身上劃出6-8道深入果核
   中心的切痕











2.將桃接李,冰糖及水放入電子鍋內鍋中
3.放入電鍋中,選擇煮飯行程
4.時間到自動跳成保溫模式,靜置保溫一夜
*煮飯步驟完成打開看一下,若不夠軟或太乾可以多加一點水再煮一次
5.隔天桃接李會變的非常柔軟,用木鏟攪拌混合均勻











6.木鏟稍微將桃接李果肉搗碎,果核即可取出
7.裝入煮沸晾乾的玻璃瓶中
8.蓋子蓋上旋緊,放冰箱冷藏可以保存1年











**若製作大量需要室溫保存請依照以下簡易家庭方式消毒殺菌 :

1.蒸鍋中放入一半高度的水,將果醬瓶放入
2.蓋上蓋子中大火蒸煮30分鐘
3.取出冷卻即完成,室溫可以保存5-6個月












補充 :
1.完成的果醬除了抹麵包或添加在糕點中,還可以加水稀釋
   做冷熱飲或淋在刨冰上一塊食用。
2. 水份少一點,膠質要充足的水果比如蘋果,李子,草莓,洛神,蔓越莓
 等這些都適合。水份太多的水果如果用電子鍋蒸煮,就是一鍋稀稀的湯汁
    ,沒有辦法濃稠,所以其他水果就需要時間熬煮將多餘的果汁煮至濃稠。

3. 可以用電鍋做
4.桃接李可以使用紅肉李或其他品種李子代替


















































水果冷飲。果醬利用









































































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