巧克力夏威夷豆餅乾。chocolate macadamia cookies ( 附實作影片 )

冰箱冷凍餅乾是非常方便的小點心，隨時想吃的時候
或是臨時有客人到訪就派上用場。直接切成片狀就能
夠烘烤，美味的小西點就完成。

巧克力加上香脆的夏威夷豆，誰能抗拒~~


巧克力夏威夷豆餅乾
約做50片


材料:
無鹽奶油120g
細砂糖80g
雞蛋1顆 (淨重50g)
低筋麵粉215g
無糖可可粉25g
夏威夷豆100g

步驟:
1.無鹽奶油切小塊室溫回軟
2.低筋麵粉+無糖可可粉過篩
3.雞蛋打散

4.無鹽奶油攪打成乳霜狀
5.加入細砂糖打至泛白狀態,打蛋器尾端有角狀
6.蛋液分4-5次倒入攪拌均勻

7.一半的粉加入混合均勻
8.剩下的粉倒入以切拌方式混合成為鬆散狀
9.用手直接捏壓麵糰成為均勻糰狀
10.最後將夏威夷豆加入混合均勻

11.保鮮膜包覆整成方柱狀
12.放冰箱冷凍2-3小時冰至硬

13.切成厚約0.5cm片狀
14.間隔整齊排放在烤盤中
15.放入已經預熱到160度c的烤箱中烘烤18-20分鐘
16.移至鐵網架冷卻

補充:
1.餅乾生麵糰可以冷凍保存3-4個月，使用前取出稍微回溫就可以切片烘烤
2.夏威夷豆也可以使用其他堅果如核桃，胡桃，杏仁代替
3.烘烤時間請依照實際狀況斟酌調整
4.完成品密封室溫可以保存15-20天，冷藏冷凍可以3-4個月

4.全程實作影片請參考 :

巧克力夏威夷豆餅乾。chocolate macadamia cookies
 - 實作影片

格友延伸做法 :

 季涵凝
Carolz姊,
我超爱这饼干!
为此买了一整袋的夏威夷火山豆~

Qunmin Chong
老师，
我做了几次，家人和朋友都好喜欢





Mandy Pan
這款餅乾、易做好吃不失敗！超推！感謝分享^^

 
羅晏姍
謝謝carol老師，臨時買不到夏威夷豆，改用杏仁片，除了第一次沒有塑型和切的像老師那麼的完美外，其餘的都完美，謝謝老師

 陳環
謝謝老師，請問若想改成咖啡口味該如何更改配方？謝謝老師！

carol自在生活 可可粉的份量用低粉代替
再多添加以下材料就是咖啡口味
即溶咖啡粉1茶匙+1/2茶匙熱牛奶混合均勻

做的真好~