2016年6月3日 星期五

打拋豬肉



       打拋豬肉是一道非常下飯的泰國料理,材料中
添加了大量辣椒及蒜頭,味道濃重香氣十足。打拋
味道特別,跟台灣的九層塔其實不太一樣,帶有些
微薄荷及紫蘇的清香,吃過一次就很難忘。

  天氣悶熱,吃點辣流流汗保證胃口開~



打拋豬肉
份量 : 3-4人份


材料:
豬絞肉250g
蒜頭10-12瓣
紅辣椒2支
打拋葉1把

調味料:
醬油1大匙
米酒1大匙
蠔油1茶匙
魚露1/4茶匙
糖1/2茶匙



步驟 :
1.蒜頭切末
2.紅辣椒其中1支切片,另外2支切碎
3.打拋清洗乾淨,葉子摘下











4.炒鍋中倒1大匙油,油溫熱將蒜頭及辣椒放入中火翻炒2-3分鐘
5.絞肉加入中火炒散至變色
6.所有調味料加入混合均勻翻炒2-3分鐘
7.最後將打拋葉加入大火翻炒30秒即可






補充:
1.辣椒份量請依照個人喜好斟酌,魚露可以直接省略
2.調味料份量請依照個人喜好斟酌
3.豬絞肉也可以用牛絞肉或雞絞肉代替



*打拋( Holy Basil)為泰國聖羅勒





















































































格友延伸做法 :



黃沛沂
好一陣子沒吃到打拋豬了 今晚有了這道 孩子們多吃2碗飯 另外有加了四季豆也一樣好吃



簡百鈴


昨天做了老師的打拋豬,好好吃哦,可惜老公外餐,我一人獨享^_^


 



鄭嬣嬣
剛剛先試做姐姐這道食譜了!我先把蠔油省略!






















































5 則留言 :

  1. 好棒.謝謝您.天氣熱都不知道要吃甚麼.請問您那款用平底鍋做的香蕉巧克力蛋糕.可以冰幾天?會影響口感嗎

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    1. 大約冷藏2天左右
      冰久容易變較乾~

      刪除
  2. 請問沒有魚露可以嗎?或可用甚麼代替?梅子烤雞,酒可用味霖代替嗎?因有孩子

    回覆刪除
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    1. 沒有魚露直接省略~
      用醬油代替

      梅子烤雞酒可用味霖代替沒問題~

      刪除

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