蔓越莓果醬。Cranberry jam ( 附實作影片 )

新鮮蔓越莓直接吃會太酸澀，加糖熬煮成果醬，除了
延長保存期限，也可以搭配甜點，麵包，優格或優酪
乳一塊食用，用途多多。而且蔓越莓果膠豐富，熬煮
時間快速，非常好操作，很適合剛入門做果醬的朋友
。

將成品包裝起來也是送好朋友的最佳伴手禮物~~




蔓越莓果醬
份量 : 500ml


材料:
新鮮蔓越莓(或冷凍)400g
糖150g
水150g

*250ml玻璃瓶2個




步驟:
1.盛裝果醬的玻璃瓶清洗乾淨，放入沸水中大火煮5-6分鐘
2.晾乾備用

3.依序將水及糖加入蔓越莓中混合均勻
4.中火加熱至沸騰
5.湯汁收乾至一半轉小火再熬煮2-3分鐘至濃稠即可

6.趁熱將果醬倒入玻璃瓶中
7.蓋上蓋子倒扣，倒放直到完全冷卻
8.冷卻後就可以將瓶子放正，室溫可以保存約3個月

補充:
1.糖的份量可以自行斟酌
2.有趁熱裝瓶倒扣
不開蓋可以直接室溫保存3-4個月
但開蓋還是要放冰箱冷藏保存
蓋子建議選擇鐵製的

若做的少量或是不需要室溫保存
可以直接將果醬裝瓶放冰箱冷藏保存至少6個月沒問題


3.蔓越莓膠質豐富，所以必須添加水逼塊熬煮，水量可
   以自行斟酌，若太乾多補充一些，太溼可以多加一點
   蔓越莓調整。


4.全程實作影片參考 : 

蔓越莓果醬。Cranberry jam - 實作影片