2016年10月2日 星期日

檸檬梅子果凍 (吉利丁)
























做了太多果醬該如何利用?可以搭配新鮮檸檬汁做成
各式酸甜的果凍,清爽又解膩~


檸檬梅子果凍 (吉利丁)
份量 : 8個



材料:
檸檬汁30g
梅子果醬150g
黃砂糖90g
冷開水750g
吉利丁片14g
冰塊少許













步驟:
1.檸檬榨出汁液取30g
2.在盆中倒入適量冷開水(份量外),將冰塊放入
3.吉利丁片一片一片分開泡在冰塊水中
4.泡的時候不要重疊放置並且要完全壓入水裡,泡到
    完全柔軟的狀態,約泡5-6分鐘











5.冷開水,細砂糖,梅子果醬及檸檬汁倒入鍋中
6.混合均勻煮至糖融化即可關火
*加糖請自行嚐試一下甜度,斟酌添加











7.已經泡軟的吉利丁片撈起,將多餘的水擠乾
8.放入到已經加熱的液體中融化攪拌均勻放至冷卻
9.平均倒入杯子中
10.放冰箱冷藏一夜至完全凝固即可
11.冰箱冷藏取出請馬上食用,不然離開冰箱太久會融化
     成液體



















補充:
使用份量:
1.此口感較為軟嫰,若喜歡較堅固的口感,吉利丁可以
   增加至16g

2.果醬都可以使用自己喜歡的代替,如草莓果醬,藍
   莓果醬,橘子果醬等。
3.檸檬汁為調整味道,不喜歡或沒有可以用同份量的果
   汁或水代替,份量可以自行斟酌
4.黃砂糖可以用細砂糖或冰糖代替,因為使用果醬甜度
   有所差異,份量可以自行斟酌

5.若使用吉利丁粉,份量一樣,但操作方式不同
   請參考 : 吉利丁粉使用方式



































2 則留言 :

  1. 老師您好~
    我用藍莓果醬做果凍, 然後藍莓都積在瓶底, 就愈吃愈甜XD
    是不是要先過濾一下, 再倒入杯子?

    回覆刪除
    回覆
    1. 果醬要儘量攪散
      若顆粒太大也可以打碎
      這樣應該會比較好
      過濾也沒問題~

      刪除

很抱歉,最近 blogger 有部份2013年9月前的文章留言系統出現狀況,導致格友的留言無法顯示,carol 也無法回覆。若留言超過5天沒有回覆,請至部落格左邊側欄下方的"訪客留言版"再留一次,或在"Carol 自在生活" 臉書粉絲團留言,謝謝體諒配合。
留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。