吉利丁粉基本使用方式 。How to use Gelatin powder ( 附實作影片 )

吉利丁粉是從英文名 Gelatine 譯音而來，由動物的骨頭
  (牛骨或魚骨)提煉出來的膠質，又稱明膠或魚膠。吉利
丁粉為粉狀物質，與片狀吉利丁片使用份量相同，但操
作步驟不同，以下為詳細說明吉利丁粉基本使用方式。


吉利丁粉基本使用方式
份量 : 約2人份



材料
吉利丁粉4g
冷水12g
蔓越莓果汁200ml
細砂糖10g
檸檬汁1茶匙



步驟:
1.將冷開水倒入吉利丁粉中混合均勻
2.混合均勻後靜置5-6分鐘,等待吉利丁粉完全吸水膨脹
3.準備一個稍微大一點的鍋子,加上適量的水煮沸
4.使用隔水加熱的方式，將吉利丁粉完全溶解

5.蔓越莓果汁,細砂糖及檸檬汁倒入盆中煮至細砂糖融化即可
6.將吉利丁液倒入攪拌均勻放涼
7.倒入適合的容器中
8.完全涼透放入冰箱冷藏5-6小時以上至完全凝固

補充:
1.吉利丁粉是從英文名 Gelatine 譯音而來，由動物的骨頭
   (牛骨或魚骨)提煉出來的膠質，又稱明膠或魚膠。

使用份量:
1g的吉利丁粉約使用50cc的液體


2.果汁都可以使用自己喜歡的代替，但是木瓜  鳳梨  奇異果等
   水果要先加熱煮沸放涼才可以跟吉利丁混合，不然這些水果
   其中的酵素會破壞吉利丁的凝結。

3.檸檬汁為調整味道，不喜歡或沒有可以用同份量的果汁或水代替

4.全程實作影片參考 :

吉利丁粉基本使用方式 。How to use Gelatin powder - 實作影片



 




格友迴響及做法 :

單车之恋‎
谢谢老师，也以老师分享：罗汉果吉利丁（粉）😉
以老师的食谱为基础：吉利丁的基本（粉）

單车之恋‎
谢谢老师也与老师分享😄以老师的：吉利丁粉的用法为基础😊。
做出了“枸杞桂花吉利丁”想请问老师，如何不让桂花沉在底部呢？
carol自在生活 做的很棒!
如果希望添加的材料均勻分佈，要依照以下成品步驟操作
( 5-7步驟) 　參考 : 芝麻奶酪

單车之恋
谢谢老师的食谱，以吉利丁粉基本用法为基础。 做出了
- 蝶豆花吉利丁