雙色金絲捲。pumpkin Steamed Breads - 實作影片

手工製作雙色的金絲捲好看又好吃，獨特口味只
有自家才有～



雙色金絲捲
份量 : 4個

材料:
a.南瓜麵糰:
南瓜泥100g
中筋麵粉120g
低筋麵粉30g
速發乾酵母1/3茶匙(約1.5g)
細砂糖20g
鹽1小撮
植物油10g
牛奶30g

中間塗抹植物油 : 1/2大匙


b.原味麵糰:
中筋麵粉120g
低筋麵粉30g
速發乾酵母1/3茶匙(約1.5g)
細砂糖20g
鹽1小撮(0.6g)
植物油10g
水75g


pumpkin Steamed Breads
serves/makes: 4

Ingredients :
A pumpkin dough:
100g Pumpkin
120g plain flour
30g cake flour
15g Caster sugar
30g milk
1/3 teaspoon  instant yeast (1.5g)
1/8 teaspoon Salt (0.6g)
vegetable oil 10g

B.White dough
120g plain flour
30g cake flour
20g Caster sugar
75g water
1/3 teaspoon instant yeast (1.5g)
1/8 teaspoon Salt (0.6g)
vegetable oil 10g


實作影片






補充:
1.南瓜品種不同含水份量就不同，請依照實際狀況
   調整麵糰乾濕狀態



*更多實作影片請參考 : Carol自在生活影片頻道




格友延伸做法 :

朱亞萍今天用美麗金黃色的南瓜泥來做  Carol老師分享的《雙色金絲捲》，剛好冰箱裡還有前幾天蒸的南瓜泥就派上用場了😃
結果大概我把南瓜麵糰切的太粗了些，所以蒸出來的成品變成胖胖金絲捲了，好像薯條喔😁😂女兒吃了一口切下來的邊角後，說味道很不錯，南瓜味很香濃😋
明天早餐完工囉

王英美
老師 早安～
今早做了老師分享的金絲卷哦！
謝謝妳的無私分享～^_^

張小宜
老師您好：請問我的黃色麵糰是否太濕的關係，才會蒸完膨脹太多？
還是是蒸的過程的問題？

 carol自在生活 包黃色麵糰時要捲緊 不然有空隙太鬆就容易出現這樣的情形 黃色麵糰抹油要均勻 要切細一點
而且麵糰不要太濕 若南瓜泥太濕可以少加牛奶或多加麵粉調整~
做的很好~

王愛麗
老師您好:
請問我的不會白白胖胖ㄋ??
carol自在生活 其實還不錯
包黃色麵糰時要捲緊
不然有空隙太鬆就容易出現這樣的情形~ 

吳小娟
謝謝老師分享...
今天有試做...

Sue Liang‎
今天学老师做的金丝倦外皮一点都不滑，但味道很好很软👍请问一下各位高手包皮出现这种状况是不是发过头的原因？
carol自在生活 這應該是麵糰太濕了一點
水份可以減少一些 或增加麵粉份量
蒸籠蓋要用布包起來避免滴水使得饅頭皺皮~做的很好~