夏天是冬瓜的產季，白胖多汁的冬瓜水份高熱量卻
非常低。冬瓜利尿消腫，解渴消暑，維它命C高，但
鈉含量低，很適合所有人食用。
夏天產的蔬果，卻叫"冬"瓜？這是因為冬瓜表皮有著
一層白色的霜飾，就好像冬天結霜一般，故稱為冬
瓜。冬瓜加上乾燥香菇及新鮮香菇同煮，吸收了菇類
的香鮮，無油無煙好清爽！
冬瓜香菇煮
份量 : 4-5人份
材料:
乾燥香菇2-3朵
冬瓜600g
鴻喜菇100g
薑5-6片
水400g
調味料:
鹽1/4茶匙
醬油1大匙
味醂1大匙
步驟:
1.乾燥香菇泡足量的冷水(份量外)10-15分鐘軟化，切成條
2.冬瓜去皮去芯，切成塊
3.薑切細絲
4.鴻喜菇切去底部，剝成小塊
5.依序將冬瓜，水，薑絲及香菇放入鍋中
6.加入所有調味料
7.混合均勻，中火煮至沸騰
8.蓋上蓋子，中小火悶煮40分鐘至冬瓜軟爛即可
9.此料理熱吃冷吃均可
補充:
1.自製乾燥香菇參考 : 自製乾燥香菇
2.調味份量請依照個人口味斟酌
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