小麥胚芽是小麥發芽及生長的重要部位，約占整
顆麥粒的2.5%，是高蛋白、高維生素E、低熱量
、低脂肪且低膽固醇的營養品。
小麥胚芽可以直接添加在牛奶、豆漿或稀飯中直
接食用，也可以添加在麵包糕點中增加香氣。如
果要添加在麵包中，建議烘烤過再加入比較不會
破壞麵粉的蛋白質影響麵包的發酵，味道也更好
。
烤小麥胚芽
份量 : 約100g
材料:
生小麥胚芽100g
步驟:
1.生小麥胚芽鋪平在烤盤中(烤盤中請放置烤焙紙方便移出烤盤)
2.放入已經預熱至150度c的烤箱中烘烤7-8分鐘至
呈現金黃色即可
3.出爐馬上移出烤盤(避免烤盤餘溫將小麥胚芽悶焦)
4.完全冷卻收至保鮮盒中冷藏保存約2-3個月
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