芝麻奶酪

    


為了一些事情要處理,跟妹妹約了一塊回家，一進門
就聞到媽媽燉肉骨茶的香。中午媽媽簡單煎個鍋貼
再搭配一碗肉骨茶，一家子好像又回到從前。

我喜歡在餐桌上聽媽媽說每一道料理特別的地方，注
意她說的每一個小細節，還喜歡聽聽爸爸談起爺爺奶
奶的往事。回家跟爸媽、妹妹聊聊天再嚐嚐媽媽的菜
感覺真好！




補充鈣質的好甜點，香濃的奶酪滿滿的芝麻~
寶貝媽咪 希望做的冰涼點心，充滿芝麻香氣！




芝麻奶酪
份量 : 約 4個

材料:
牛奶200g
動物性鮮奶油100g
細砂糖35g
無糖黑芝麻醬 2大匙
吉利丁片 6g

*降溫用冰塊適量




事先準備工作:
1.將所有材料秤量好
2.吉利丁片泡在冰塊水中軟化 (約 5-6分鐘)
   (泡的時候不要重疊放置且完全壓入水裡，泡到膨脹呈現皺皺
    的狀態)


步驟:
1.依序將牛奶及動物性鮮奶油,細砂糖放入小鍋中煮至糖融化
   (不需要到沸騰)
2.將已經泡軟的吉利丁片撈起將水擠乾
3.放入到煮熱的牛奶中融化攪拌均勻
4.稍微將牛奶放置微溫的狀態，將黑芝麻醬放入用打蛋器攪拌均勻



5.準備一個大盆,放入適量冰塊
6.將牛奶芝麻糊放在冰塊上
7.不停攪拌至整個牛奶芝麻糊由液體變成濃稠狀
   (此目的是讓奶酪因為降溫而變的濃稠，其中的芝麻才不會下沉)
8.將奶酪倒入玻璃杯中
10.放入冰箱冷藏 3-4小時凝固即可
11.若要倒出來食用，將玻璃杯放入溫熱的水中稍微泡一下就可以倒出




註:
1.若沒有黑芝麻醬，可以用15g黑芝麻粉代替

2.若使用甜黑芝麻醬，其中的細砂糖可以斟滿減少

格友迴響及成品分享 :

Lily Lin

我今天也做了，好好吃，因為我的盒子是寬口，倒出來沒有老師的美

 

簡單生活的芝麻奶酪

孩子的娘的芝麻奶酪

JEFFERY的枸杞,芝麻奶酪

jasmine的芝麻奶酪

小小的芝麻奶酪

旺旺的芝麻奶酪

yoyo的芝麻豆漿奶酪

Eileen的用吉利丁片做點心  芝麻奶酪

Fiona的紅豆奶酪

食器時代的芝麻奶酪

雙胞胎水媽媽的芝麻奶酪

e 20100107 20090409