2018年3月3日 星期六

金桔餅。乾果機
























黃澄澄的金桔是過年期間最喜氣的盆景,滿樹可愛的
小果象徵吉利招財。除了觀賞價值,這些結實纍纍的
果子還可以摘下來做成蜜餞或榨汁稀釋食用。




金桔餅
份量 : 約400g




材料:
金桔650g
細砂糖250g
水2大匙

表面沾糖:細砂糖適量




步驟:
1.金桔洗乾淨,用紙巾擦乾
2.用小刀在金桔身上畫6-8條深線
3.輕壓金桔,將酸水及種籽擠出




















3.加入細砂糖及水,混合均勻
4.微火熬煮,不時用攪拌均勻到糖全部融化
5.中間不時翻攪均勻
6.約小火煮8-10分鐘至湯汁收乾至剩下1/3份量就可以關火
7.蓋上蓋子浸泡到隔天



















8.蜜金桔撈起排放在果乾機中
9.50-55度c烘乾4-5小時至表面摸起來不太黏手的程度即完成
10.表面沾裹一層細砂糖即完成

沒有乾果機可以用以下方式:
a.鋪放網架上曬太陽6-7小時
b.烤箱50度c烘烤4-5小時

*烘烤程度可以依照個人喜好斟酌調整

11.熬煮剩下的湯汁可以裝罐當做糖漿使用,加冷熱水稀釋做飲料喝
12.完成的金桔餅密封冷藏可以保存5-6個月,冷凍可以保存一年
13.吃的時候直接吃當密餞食用或泡水喝或添加在蛋糕麵包中 












補充:
1.細砂糖可以用二砂糖或冰糖代替
2.糖的份量可以自行斟酌
3.剛完成可能會稍微帶點苦,放冰箱冷藏2-3星期再吃
   就會改善
4.沒有乾果機可以用以下方式:
   a.鋪放網架上曬太陽6-7小時
   b.烤箱50度c烘烤4-5小時

5.使用機型 : 胖師傅乾果機 FR011



格友延伸做法 :



詹文綺

















































2 則留言 :

  1. Carol 你好
    自從認識了這網站後,便變得經常上來看食譜!
    突然想留言給老師,想跟你說真的很喜歡逛你的部落格❤️
    哈哈!謝謝carol你的無私分享!❤️❤️❤️

    回覆刪除

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