2018年3月24日 星期六

饅頭食譜集合。Steamed bread recipe

 





















饅頭為蒸類的半發麵製品,鬆軟但又帶點彈性、筋性較大、
內部組織孔洞較細密、發酵香味較弱。製作時,麵糰要比較
硬,所以水份不可添加太多,而且要依照氣候溫度來調節發
酵的時間與發酵的程度。







蒸籠 :








椰奶饅頭 ( 麵包機揉麵 )









蝶豆花繡球饅頭 ( 麵包機揉麵 )











豆漿饅頭










全麥黑糖堅果饅頭 ( 麵包機揉麵 )










鮮奶饅頭










芝麻牛奶饅頭










巧克力饅頭










天然酵母黑糖乳酪饅頭










黑糖雜糧饅頭










乳酪堅果饅頭










 全麥豆渣饅頭。Steamed bread










地瓜黑糖雙色饅頭










全麥豆渣饅頭。中種法










花捲










紅棗饅頭










紅麴山東饅頭










菠菜捲










全麥饅頭










甜菜根全麥花捲










南瓜蔥花捲










雙色金絲捲。pumpkin Steamed Breads










芝麻紅豆饅頭










蜜汁火腿薄麵餅做法










全麥刈包










芋頭饅頭










南瓜饅頭










蔥花捲










銀絲捲










紫米桂圓饅頭










黃豆胚芽饅頭










刈包 。虎咬豬









烤箱 :








一口奶香烤饅頭







實做影片 :








全麥豆渣饅頭。Steamed bread ( 實作影片 )










刀切饅頭製作影片








雙色金絲捲。pumpkin Steamed Breads - 實作影片









饅頭利用 :








煎雞蛋饅頭片










炒饅頭