2018年3月21日 星期三

草莓蔓越莓果醬
























甜香的草莓與酸溜溜的蔓越莓一塊熬成果醬,酸甜的
好滋味是麵包的最佳拍檔~



草莓蔓越莓果醬
份量 : 約550ml




材料:
草莓350g
冷凍蔓越莓150g
糖140g (細砂糖或黃砂糖均可)
檸檬汁1/2顆(約30g)


步驟:
1.盛裝果醬的玻璃瓶清洗乾淨,放入沸水中大火煮5-6分鐘
2.晾乾備用












3.冷凍蔓越莓沖洗乾淨瀝乾
4.草莓洗乾淨去蒂頭,切小塊












5.將草莓及冷凍蔓越莓放入鍋中
6.加入檸檬汁及糖混合均勻
7.小火邊加熱邊攪拌
8.果汁變多時火可以開稍大些熬煮
9.約熬煮8-10分鐘至冷凍蔓越莓軟爛變濃稠即可




















10.趁熱裝進消毒過的玻璃瓶中倒放直到完全冷卻
11.冷卻後就可以將瓶子放正,室溫保存可保存3個月
12.此果醬可以塗抹麵包或添加在甜點中使用















補充:

1.糖的份量約果肉的30%,可以自行斟酌調整
2.趁熱裝進玻璃瓶中再倒放至放涼,是為了讓瓶中沒有空氣
   這樣就不會有細菌產生.有做這樣的動作,完成的果醬可以
   不需要放冰箱,室溫就可以保存3個月左右.不過一旦打開
   就必須放冰箱冷藏保存可以一年左右.

3.煮果醬最好全程在旁邊
    發現水份越來越少就必須注意
    因為關火後還是有熱度
    所以不要熬煮到太乾
    不然冷了之後會變的太硬
    如果真的煮過頭
    可以再添加一些水重新熬煮調整

4.檸檬汁可以保持果肉顏色漂亮並調整味道,添加份量可以
    依照個人喜好斟酌




格友延伸做法 :


Ivy Huang
老師早安,前幾天才用老師的配方做了草莓果醬,裝飾一下漂亮登場




 













































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