2018年3月12日 星期一

番茄洋蔥燉牛肉
























燉煮的料理最為輕鬆,只要確實花時間悶煮,就能夠得
到一鍋美味, 即使是廚房新手也能夠順利完成。

牛肉加上大量的番茄及洋蔥悶煮至軟爛,蔬菜的酸甜都
融入湯汁中,搭配一份麵包實在享受!餐桌不一定每天
都是中式菜餚,偶爾變換一下口味,讓餐桌風景更迷人~




番茄洋蔥燉牛肉
份量 : 4-5人份



材料:
牛五花肉塊500g
洋蔥1顆
番茄650g
蒜頭3-4瓣
月桂葉2片
紅葡萄酒150cc

調味料:
鹽1茶匙
粗粒黑胡椒粉1/4茶匙



步驟:
1.洋蔥切絲,番茄去蒂切塊
2.蒜頭切末











3.燉鍋中倒2大匙橄欖油,油熱後將牛肉塊放入
4.中大火翻炒4-5分鐘至牛肉塊變色
5.加入洋蔥絲及蒜末中小火翻炒1-2分鐘
6.加入鹽及粗粒黑胡椒粉混合均勻再炒3-4分鐘至洋蔥軟



















7.加入番茄塊混合均勻,中火翻炒1-2分鐘
8.加入紅葡萄酒及月桂葉煮沸
9.蓋上蓋子小火悶煮1.5小時至牛肉軟爛即可
10.搭配麵包一塊食用



















補充:
1.調味份量請依照個人喜好調整
2.紅葡萄可以選擇自己喜歡的品牌
3.牛肉也可以用豬梅花肉(或前腿肉)代替



格友延伸做法 :



Rice Mickey



Rice Mickey





















































6 則留言 :

  1. 老師:
    星期五晚餐是雜糧麵包(麵包機新手的第一本書), 和番茄洋蔥燉豬肉.
    不過,我做得不太順利. 在家附近的小超市,沒買到豬梅花肉塊(只有里肌和後腿肉塊),
    所以買豬梅花肉片來代替. 我在燉煮約40分鐘後,打開看一下,發現湯汁已經乾了,鍋底有一點燒焦,
    只好提前關火端上桌.
    我想應該是燉煮時,我的小火太大了! 但不知是否用肉片也會有影響?
    不過,雖然番茄還沒燉爛,但肉片入口即化,味道還不錯! 家人很捧場, 全吃完了!
    下次, 要再用梅花肉塊做一遍!
    https://plus.google.com/u/0/113950531617437087473

    Iris

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    1. 如果用豬肉烹調
      建議買豬前腿肉塊或豬梅花肉塊

      若使用麵包機烹飪
      因為每一台麵包機的加熱溫度設定不同
      可以在烹煮中間打開看一下狀況
      若太乾可以適量添加一些水份調整
      肉片應該更容易熟
      不過也許肉片含水比較容易散失
      番茄下一次可以切小塊一些 方便燉煮

      謝謝分享~

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  2. 老師:
    昨天的晚餐: 菠菜捲和番茄洋蔥燉肉~
    這次,燉煮時火開得更小(爐心火再加外圈細細一圈),就成功了!

    Iris

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    1. 是啊, 搭配菠菜捲, 兩個大人一個小孩, 八個菠菜捲一餐就吃完了!
      四歲小孩一個人可以吃兩個半!

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