韭菜屬百合科多年草本植物，可全年生長並無蟲害，
生命適應力強，種植十分容易，因此是最易獲得的蔬
菜。
韭菜含有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、
胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。還含有豐富的纖維
素，可促進腸道蠕動，獨特辛香味是硫化物形成，
有殺菌消炎作用，幫助人體提高自身免疫力。
如果讓韭菜在陰黑的環境裡慢慢，成長生長過程中完全
不見陽光。由於隔絕了光線，韭菜的葉子就無法產生葉
綠素，於是變成帶著嫩黃色的韭黃。
韓式料理 :
韓式泡菜煎餅。Kimchi pancakes
韓式韭菜煎餅
韓國泡菜
韓國雜菜冬粉
中式料理 :
韭菜肉末
韭菜煎餅
韭菜炒豆腐干
燙韭菜
菇菇芽菜羮
什錦炒米粉
什錦雞肉炒麵
什錦雜蔬冬粉
酸菜豬血湯
鵝肉米粉
蚵仔煎
炸蚵捲
韭菜炒豆腐
韭黃 :
韭黃豆乾炒肉絲
韭黃蝦仁炒蛋
韭黃牛肉水餃
炸春捲。Deep Fried Spring roll - 圖文說明
炸春捲。Deep Fried Spring roll - 實作影片
生炒牛河
米麵點料理 :
韭菜水煎包。pan fried chinese chive buns - 實作影片
韭菜鮮肉水煎包
韭菜盒子
南瓜韭菜芝麻烤餅
韭菜盒子。Chive Pockets - 實作影片
冰花煎餃
韭菜雞蛋餃子
鮮肉湯圓
三鮮捲餅
其他料理 :
泰式蝦仁炒粿條
