蠔油燒豆腐肉片

颱風天最讓我擔心的就是露台的花花草草及外面餵養
的浪浪，風雨還沒有變強Ｊａｙ就忙著做著防護措施
。老戴一家乖乖的躲進Ｊａｙ為牠們在露台準備的臨
時窩窩，幸好這一次的颱風平安通過，沒有造成任何
災害。

颱風雖然離開，但還是要小心大雨，上下班要特別小
心謹慎，大家都要平安！



蠔油燒豆腐肉片
份量 : 3-4人份



材料:
豬肉片100g
豆腐250g
青蔥1支
薑2片
水 50cc

調味料:
a.
米酒1茶匙
醬油1茶匙
太白粉1/2茶匙

b.
蠔油1大匙
白胡椒粉1/8茶匙
香油1茶匙




步驟:
1.肉片加入調味料a 混合均勻醃漬20分鐘
2.豆腐切厚約1公分片狀
3.青蔥切小段

4.鍋中倒約1大匙油，油溫熱後將豬肉片放入翻炒3-4分鐘
    至熟先盛起
5.將薑片放入炒香
6.放入豆腐中小火煎至上色
7.加入水及所有調味料混合均勻煮沸
8.蓋上蓋子悶煮至湯汁收乾

9.加入肉片
10.中大火快速翻炒1分鐘
11.起鍋前將蔥段放入翻炒均勻即可

補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌