2018年7月26日 星期四

長豆食譜集合。Chinese long bean recipe



























長豆,又名豇豆,俗稱豆角或菜豆,屬豆科豇豆屬,顏
色有綠及紫兩種。長豆含有非常豐富的維生素A、B1、
B2、C等;也含有鐵、鎂、錳、磷、鉀等礦物質,還有
豐富的蛋白質及葉酸。

長豆適合炒或燉煮,還可以醃漬成酸豆或曬成豆乾食用






中式料理 :








開陽炒長豆







長豆炒肉絲










自製酸豇豆(酸豆角)










肉末炒酸豆










酸豆角炒豆皮 (純素)










鹽麴豆角炒鴻喜菇











香蒜腐乳燜豆角









麵點 :








全麥豆角素包子












豆角燜麵