李子派餡

酸溜溜的李子除了當水果直接吃，也可以做成果醬或
派餡搭配甜點使用，帶酸味的水果讓甜點更美味！


李子派餡
份量 : 約250g



材料:
李子(熟軟)300g
檸檬汁1大匙
糖50-60g


勾芡玉米粉水 : 玉米粉5g+水1大匙

*玉米粉5g+水混合均勻備用

步驟:
1.李子洗乾淨，去核切碎
2.將檸檬汁及糖加入混合均勻
3.小火加熱至李子出水
4.熬煮12-15分鐘至李子軟化

5.將玉米粉水混合均勻倒入，邊倒邊攪拌6.煮至沸騰至濃稠即完成
7.冷卻即可以當做派餡使用
8.冰箱冷藏可以保存10-15天，冷凍可以保存3個月

補充:
1.李子任何品種皆可，儘量挑選熟軟一點
2.糖可以使用黃砂糖，份量可以依照個人口味斟酌

3.做為派餡使用的餡料與一般果醬做法不同，必須添加少許
   澱粉勾芡，包入派皮中烘烤加熱才不會爆流出來



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