金針菇文蛤湯

利用便宜的雞骨架熬高湯，雞骨架殘餘的雞肉還
可以剝下來給家中狗兒黑莓吃，高湯中放入鮮美
的金針菇及文蛤，馬上就變身為精緻的湯品。

百元不到的材料，就可以完成一道清爽鮮美的好
湯，自己下廚真是經濟又實惠。





金針菇文蛤湯
份量 : 4-5人份



材料:
雞骨架 2個
文蛤300g
金針菇1包
薑2-3片
青蔥2支
水1000cc

調味料:
米酒1大匙
鹽1/2茶匙


步驟:
1.文蛤浸泡在灑上少許鹽的水中靜置吐沙
2.金針菇切去尾端，切段

3.煮沸一鍋水(份量外)，將雞骨架放入汆燙5-6分鐘
   去除血水撈起，汆燙完的水倒掉

4.再將水1000cc煮沸，放入雞骨架、薑片及青蔥
5.加入米酒煮沸
6.蓋上蓋子小火熬煮50分鐘
7.將雞骨架、薑片及青蔥撈起不要

8.將金針菇放入雞湯中
9.加入鹽，蓋上蓋子中小火煮3-4分鐘
10.最後將吐完沙的文蛤撈起放入湯中，中大火煮
     2-3分鐘至文蛤打開
11.最後灑上些蔥花即完成

補充:
1.調味份量請依照個人喜好斟酌
2.雞骨架上剝下來的雞肉可以餵家中的狗兒