泰式南瓜雞肉青咖哩

天氣熱胃口不佳，味道濃郁充滿天然香料的泰式青咖
哩是非常適合的料理。因為咖哩中的辣味辛香料食用
後會產生大量的熱能幫助發汗，能夠促進血液循環，
有著降溫排毒的效果。

加入雞肉低脂清爽，栗南瓜的香甜可以稍微降低辣度
，整體味道柔和但滋味豐富。



泰式南瓜雞肉青咖哩
份量 : 4-5人份



材料:
雞腿肉(切塊)700g
栗南瓜350g
紅辣椒2支
市售青咖哩醬1包(50g)
椰漿250cc
水100cc
九層塔葉1小把


調味料 :
魚露1茶匙
糖1茶匙



步驟:
1.南瓜切塊
2.紅辣椒切段

3.深炒鍋中倒約1大匙油，油溫熱後將雞肉塊放入
4.中火翻炒3-5分鐘煎至金黃
5.將南瓜塊及紅辣椒放入翻炒均勻
6.倒入椰漿，水及青咖哩醬攪拌均勻
7.再加入所有調味料煮沸
8.蓋上蓋子中小火悶煮25-30分鐘至材料熟軟

9.起鍋前將九層塔加入再煮30秒即可

補充:
1.調味份量請依照個人喜好斟酌
2.青咖哩醬可在超市或賣場購買