2018年7月24日 星期二

奇異果酥餅
























水果是我喜歡跟甜點結合的材料,無論是蛋糕或餅
乾,加一些新鮮水果或是水果熬製的醬料,滋味馬
上就不同。自己動手做就是這麼有趣的事,自己決
定材料決定口味,最重要的是放入其中滿滿的愛!



奇異果酥餅
份量 : 約20個



材料:
低筋麵粉130g
無鹽奶油65g
細砂糖35g
蛋黃1個
牛奶10cc
鹽0.5g(約1/8茶匙)

* 奇異果派餡100g


步驟:
1.無鹽奶油切小塊放置室溫回軟(手指可以壓出印子的程度)
2.低筋麵粉使用濾網過篩











3.無鹽奶油用打蛋器打散成乳霜狀
4.加入細砂糖及鹽攪打至泛白,拿起打蛋器尾端呈現角狀
5.加入蛋黃攪拌均勻
6.加入牛奶攪拌均勻



















7.將過篩的低筋麵粉分2次加入,使用括刀與盆底磨擦按壓的
   方式混合成團
8.麵糰搓揉成長條
9.平均分切成20等份
10.每一個小麵糰在手中搓揉成圓形



















11.小麵糰間隔整齊放烤盤中,用手指從麵糰中央按壓成碗狀
12.再用手指將麵皮邊緣捏薄
13.奇異果派餡平均鋪放在中央
14.放入已經預熱到160度c的烤箱中烘烤16-18分鐘
     (中間調頭一次使得餅乾上色平均)
15.烤好取出放在鐵網架上冷卻




















補充:
1.奇異果派餡做法參考 : 奇異果派餡
2.成品請密封放冷藏保存
3.水果派餡也可以用喜歡的果醬代替






























格友延伸做法 :


Lok Ting Sung
奇異果醬餅乾完成(づ ●─● )づ


林砡如
剛好暑假讓女孩們玩玩烘焙,謝謝Carol老師,超健康




 




































4 則留言 :

  1. 老師您好,請問老師,配方中的鹽0.5g要在哪ㄧ個步驟加入呢?謝謝!

    回覆刪除
    回覆
    1. 秋儀
      跟細砂糖一起加入混合
      謝謝細心
      已經修正~

      刪除
  2. https://www.facebook.com/1609435062/posts/10214895345849710/

    來交功課了,謝謝老師分享(ฅ´ω`ฅ)
    酸酸甜甜好好吃

    回覆刪除

很抱歉,最近 blogger 有部份文章因為留言太多超過200則,導致系統出現狀況,格友的留言無法顯示,carol 也無法回覆。若留言超過5天沒有回覆,請至部落格左邊側欄下方的"訪客留言版"再留一次,或在"Carol 自在生活" 臉書粉絲團留言,謝謝體諒配合。
留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。