2018年7月26日 星期四

大芥菜(刈菜,長年菜)食譜集合。Brassica juncea recipe
























台灣大芥菜主要有2種,分成結球芥菜與不結球,
結球芥菜的葉片較圓厚,呈現橢圓狀;葉柄特別肥
厚,吃起來纖維少、辛辣味低,常常出現在濃曆春
節的料理中。

不結球芥菜的葉片較長、纖維較多,常用來醃漬成
梅干菜、福菜或酸菜。











芥菜燴蛋餃







干貝芥菜










金菇芥菜










自製酸菜










煨苦菜










衝菜