2020年8月29日 星期六

豆角乾排骨湯


























豆角乾排骨湯是Jay兒時美味的記憶,他記得
阿嬤常常熬煮這道純樸好喝的湯品。

自己製作的豆角乾與排骨同燉,湯頭鮮美滋味超
讚。




豆角乾排骨湯
份量 : 約5-6人份


材料 :
豆角乾30g
豬小排450g
薑3-4片
水1300cc


調味料 :
米酒2大匙
鹽1茶匙



步驟 :
1.豆角乾浸泡足量的水3-4小時至膨脹,撈起瀝乾水份,切段備用
2.豬小排放入沸水中汆燙2-3分鐘至變色撈起





















3.鍋中放入水、汆燙過的排骨及薑片
4.加入調味料煮至沸騰
5.蓋上蓋子小火燉煮1小時,至排骨軟












6.加入豆角乾煮至沸騰
6.蓋上蓋子小火再燉煮40-50分鐘即可














補充:
1.調味份量請依照個人口味斟酌
2.也可以使用電子鍋或電鍋或悶燒鍋操作




*豆角乾製作方式參考 :








豆角乾























































































2 則留言 :

  1. 這也是我媽媽常常煮的一道湯品,只有客家人的地方才喝得到,讓我想趁有空再回苗栗找豆角乾來煮....

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