檸檬司康(無蛋無奶)。純素

添加了蜜漬檸檬皮製作的純素司康，鹽檸檬附與
成品淡淡清香，此款無蛋無奶製作的司康給素食
朋友參考。




檸檬司康(無蛋無奶)。純素
份量 : 約 8-10個


材料 :
低筋麵粉 200g
泡打粉 6g
細砂糖 20g
液體植物油 45g
鹽檸檬 10g (或鹽 2g)
豆漿 110g
蜜漬黃檸檬皮 30g



步驟 :
1.蜜漬黃檸檬皮切碎
2.鹽檸檬剁成泥狀，加入豆漿中攪拌均勻
3.泡打粉加入低筋麵粉中混合均勻，用濾網過篩

4.細砂糖加入低筋麵粉中混合均勻
5.加入液體植物油及豆漿
6.快速混合均勻成團
   (切勿過度混合或混合過久，有一點黏手不要緊，
    將黏在手上的麵糰用括板括下)
7.最後加入蜜漬黃檸檬皮混合均勻

8.麵團用保鮮膜包起，略整成方型，放冰箱冷藏1小時

9.桌上撒些低筋麵粉，將麵團從冰箱移出，表面也灑一些低筋麵粉
10.將麵團桿成長方形，對折再桿開再對折
11.最後將麵團桿開成約 2.5cm厚的麵皮 

12.圓形模具(餅乾模或玻璃杯)壓出小圓餅
13.剩下的麵團集合捏壓成團再桿開壓模
14. 間隔整齊排入烤盤，表面刷上一層豆漿(省略可)
15.放入預熱至200度c之烤箱烘烤 15-16分鐘至表面呈現金黃色即可
16.吃的時候可以剝開塗抹喜歡的果醬，蜂蜜或植物奶油
17.隔天吃可以稍微噴點水再微波10-20秒加熱就恢復美味

 補充:
1.泡打粉可以選擇無鋁或低鋁配方
2.液體植物油可以使用任何喜歡的植物油，如橄欖油
   、芥花油、大豆油或玉米油等



 

*蜜漬黃檸檬皮做法參考 :

蜜漬黃檸檬皮




*鹽檸檬做法參考 :
 

鹽檸檬。Preserved lemon