2020年8月6日 星期四

百香果芒果醬



























百香果芒果醬
份量 : 約400g




材料:
芒果1個(淨重約300g)
冷凍百香果冰塊100g (或新鮮百香果2-3個)
糖 80g




事前準備工作 :

1.盛裝玻璃瓶放入沸水中煮3-4分鐘,晾乾備用














步驟 :
1.芒果去皮去籽,切成小丁狀












3.將芒果、百香果及糖放入鍋中
4.小火加熱,邊加熱邊攪拌至整體變濃稠即可
5.趁熱裝進消毒過的玻璃瓶中倒放直到完全冷卻
8.冷卻後就可以將瓶子放正,室溫保存可保存3個月
9.此果醬可以塗抹麵包或添加在甜點中使用
























補充:
1.糖的份量約果肉的20-35%,可以自行斟酌調整,但糖的份量
   越少保存期限也會變短
2.趁熱裝進玻璃瓶中再倒放至放涼,是為了讓瓶中沒有空氣
   這樣就不會有細菌產生。有做這樣的動作,完成的果醬可以
   不需要放冰箱,室溫就可以保存3個月左右。不過一旦打開
   就必須放冰箱冷藏保存可以一年左右。

3.煮果醬最好全程在旁邊
    發現水份越來越少就必須注意
    因為關火後還是有熱度
    所以不要熬煮到太乾
    不然冷了之後會變的太硬
    如果真的煮過頭
    可以再添加一些水重新熬煮調整



*百香果冰塊做法 :








百香果冰塊














































































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