2020年8月3日 星期一

抹茶紅豆司康


























毛孩子圍繞身邊,就像身處一群小小孩中間,突發
狀況超多。牠們活潑可愛,但有時也調皮搗蛋,打
翻東西,跳上跳下都只是家常便飯,隨時都得注意
牠們,一刻都不得清閒。



牠們也有自己的小團體,上一分鐘還相親相愛,下
一分鐘就吵起來,還要即時幫忙調解,免得擦槍走
火吵架變成打架。照顧牠們雖然很忙碌,但是看到
牠們深情的眼睛看著你,再累都不算甚麼。生活因
為有牠們變得溫暖又甜蜜。





抹茶與紅豆是絕佳的搭配,做成帶有日式風情的司
康,不甜不膩滋味迷人!




抹茶紅豆司康
份量 : 8個

材料 :
低筋麵粉 200g
抹茶粉 3茶匙
泡打粉 2茶匙(約6g)
細砂糖 40g
鹽 1/4茶匙
無鹽奶油(冰)60g
雞蛋(冰) 1個(淨重約50g)
牛奶(冰) 80g
蜜紅豆粒70g

*表面裝飾 : 牛奶1大匙




步驟 :
1.抹茶粉及泡打粉加入低筋麵粉中混合均勻
2.過篩
3.加入細砂糖及鹽混合均勻
4.冰無鹽奶油切成小方塊





















5.食物調理機裝上刀片
6.將混合好的麵粉及無鹽奶油塊倒入
7.蓋上蓋子攪拌1分鐘至均勻成粉末狀
8.加入冰雞蛋及冰牛奶再攪拌30-40秒至成團
9.將麵糰括出





















10.加入蜜紅豆粒,用手快速混合均勻
11.用保鮮膜包覆放冰箱冷藏1小時












12.桌面上灑些低粉,將麵糰由冰箱取出移至桌面,表面也灑些低粉
13.慢慢擀壓成長方形
14.麵糰折成三折(表面稍微灑些粉避免沾黏)
15.再度桿開再折三折,再桿開成長方形(三折的步驟總共3次)





















16.麵糰擀壓成厚約2公分長方形
17.切成三角型,間隔整齊放至烤盤
18.表面刷上一層牛奶
19.放入預熱至200度c之烤箱烘烤15-16分鐘至表面呈現金黃色即可
20.移出烤盤
21.吃的時候可以搭配奶油及蜂蜜






















補充 :
1.如果沒有食物調理機,冰奶油要先與乾性材料搓散,再加入
   冰雞蛋及冰牛奶快速混合成團,可以參考以下做法

  whipping cream Scone。鮮奶油司康 ( 附實作影片 ) 

2.蜜紅豆粒可以購買市售成品,也可以自製
   做法參考 :








蜜紅豆粒








*食譜使用材料 :




安佳無鹽奶油
















紐西蘭安佳純牛奶








*此食譜使用食物調理機 :












法國 magimix (萬用食物處理機)






*此食譜使用烤箱機型 :




烘王A+ 不鏽鋼 HW-9988
























































4 則留言 :

  1. 你身体好嗎?
    山川異域 風月同天
    同心抗疫

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  2. 今天做了紅豆抹茶司康,算是成功,但carol的還是比較漂亮的。

    回覆刪除
    回覆
    1. 多做有手感就會越來越順利
      很開心成功!

      刪除

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