可爾必思水果凍飲 ( 葡萄。蘋果)

色彩夢幻的水果凍，加上酸甜的發酵乳酸菌飲料，
看著一整個清涼解熱，為即將結束的夏天劃下完美
句點。

 



可爾必思水果凍飲
份量 : 約4-5人份


材料 :
a.葡萄凍
巨峰葡萄皮80-100g
檸檬1/2個(果汁30g )
冷開水500g
糖40g
吉利T(果凍粉)15g


b.蘋果凍
蘋果皮 100g
檸檬1/2個(果汁30g )
冷開水500g
糖40g
吉利T(果凍粉)15g


c.可爾必思
可爾必思濃縮原液100g
冷開水450g
冰塊適量





一.製作葡萄凍

步驟 :
1.檸檬榨汁取30g
2.吉利T粉 (果凍粉) 與糖混合均勻

3.葡萄清洗乾淨，將皮剝下來取80-100g

4.葡萄皮倒入水中，煮沸
5.轉小火熬煮5-6分鐘煮出顏色，過濾出葡萄汁
6.加入混合好的吉利 T糖粉，攪拌均勻
7.中小火加熱至吉利 T粉完全融化即可(約4-5分鐘)關火
8.稍微降溫至60度c，加入檸檬汁混合均勻
9.倒入耐熱容器中

10.完全冷卻放冰箱冷藏5-6小時至凝固備用

二.製作蘋果凍

步驟 :
1.檸檬榨汁取30g
2.吉利T粉 (果凍粉) 與糖混合均勻
3.蘋果清洗乾淨，將皮削下來取80-100g
4.蘋果皮倒入水中，煮沸
5.轉小火熬煮5-6分鐘煮出顏色，蘋果皮撈起丟掉

6.加入混合好的吉利 T糖粉，攪拌均勻
7.中小火加熱至吉利 T粉完全融化即可(約4-5分鐘)關火
8.稍微降溫至60度c，加入檸檬汁混合均勻
9.倒入耐熱容器中
10. 完全冷卻放冰箱冷藏5-6小時至凝固備用

三.組合 :

步驟 :
1.可爾必思濃縮原液+冷開水+冰塊混合均勻
2.水果凍用刀切成小塊，舀入杯子中約一半的高度
3.倒入可爾必思混合均勻即完成

補充 :
1.甜度請依照個人喜好斟酌
2.可爾必思為發酵乳酸菌飲料，也可以用養樂多+冷開水 1 : 1 代替
3.葡萄及蘋果的果皮顏色越深，做出來的果凍顏色越深



4.吉利T粉也可以使用寒天粉(洋菜粉)代替,使用方式及份量相同

吉利 T又稱果凍粉，是一種混合類的加工膠質，屬植物性，
口感介在吉利丁與洋菜之間，在室溫下即可凝結。
英文名稱 Jelly T
吉利丁與吉利T粉 二者操作方式是不同的
一個是中文 "丁"
一個是英文大寫" T＂



5.使用吉利丁片或吉利丁粉份量皆為10g ，但操作方式與
   吉利T粉植物性凝結劑不同，請參考 : 吉利丁片  吉利丁粉

*使用吉利丁片要先用冰水(份量外)將吉利丁片泡軟
  然後加入煮熱的液體中
  倒入杯中冷卻後放冰箱冷藏一夜才會凝固

*使用吉利丁粉要先用35g水(份量外)將吉利丁粉泡軟
  然後再隔熱水加溫至融化成液體
  然後加入煮熱的液體中
  倒入杯中冷卻後放冰箱冷藏一夜才會凝固