韭菜牡蠣煎餅

     

在敦化南路上班的時候，我在公司有一個死黨Ｗ。她個子嬌
小，個性溫和，我們２個無話不談，整天形影不離。她年長
我幾歲，在工作上教導了我非常多的事情。我們２個每天下
班的時候都會經過通化夜市去搭公車，一邊走一邊聊天，把
一天中的心情分享一下。最後會在夜市中的一個小攤子吃一
個蚵爹，再心滿意足的回家。能夠在職場上遇到這麼好的同
事真的很難得。

後來Ｗ因為結婚搬去台東，我們就沒有辦法常常碰面了。前
一陣子和Jay到通化夜市逛逛，還特別去這家熟悉的小攤上點
一份蚵爹來嚐。不知道為什麼，吃不出當年那麼好吃的味道。
可能是少了Ｗ在身邊吧！








這幾天買了好大一把韭菜，所以做了好多韭菜料理。包了餃子
、水煎包、還做了這個大家都喜歡的煎餅。韭菜真的好香，跟
充滿大海滋味的牡蠣好搭。今天買的牡蠣好新鮮又大顆，煎到
表面微微香酥真好吃。吃著這煎餅，又想起了我的好朋友！





韭菜牡蠣煎餅

材料
韭菜1把(約50g)
牡蠣300g
雞蛋1顆
中筋麵粉200g
水100g
鹽1/2茶匙
白胡椒粉適量

步驟:
1.牡蠣洗淨，將殘餘的牡蠣殼挑出，韭菜洗淨切段約1公分長
2.將所有材料放入盆中，攪拌成為濃稠的麵糊
3.鍋中倒約4大匙油，油熱後將麵糊全部倒入，平均鋪開
   (喜歡薄一點可以分2次煎，煎的更脆)
4.二面都煎至金黃即可，起鍋切成適合大小，吃的時候可以沾
   甜辣醬風味更好






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20080903