黑啤酒臘腸麵包

    


今天忽然聽到熟悉的收舊貨的廣播,"壞銅壞鐵拿來賣,壞冷氣機壞
電腦拿來賣.....".其實小時候家家戶戶都會把舊報紙,壞鍋盆留著,
等著"酒柑淌賣無"來收購.換到的銅板媽媽就讓我和妹妹買芋頭冰
淇淋吃.

那個年代,並沒有現在這麼進步又時髦,衣服鞋子都是穿到壞才會
換新.過年的時候才有新衣服穿,我的衣服穿不下就留給妹妹,妹妹
長大再送給表弟,每一樣東西都要好好利用到最後.

前幾天出門時發現自己很喜歡的一雙球鞋穿到裂開了,這是已經很
久都沒有的情況.鞋櫃打開都是滿滿的,即使已經這麼多鞋還是不能
抗拒DM中特價的誘惑.有時候我買東西不是因為真的需要,而是因
為便宜,無形中反而浪費了.

現在石油漲價,糧食短缺,漲聲四起.也許我們都要再重新省思如何
珍惜有限的資源,才能好好的渡過這個通貨膨脹的時代.








加了黑啤酒和鹹香的義大利臘腸,這是有著南歐風味豪邁奔放的麵
包.外殼酥脆,內裡柔軟,配上一份蔬菜沙拉,切幾塊起士,就是我最喜
歡的晚餐了.





黑啤酒臘腸麵包
做2個

材料:
義大利臘腸10片(或培根),速發乾酵母3/4茶匙,高筋麵粉170g,全麥麵粉100g,
雜糧粉(或全麥麵粉)30g,亞麻仁(或是芝麻)20g,黑麥啤酒190g,

事前準備工作:
1.臘腸切成細條,鍋中不放油小火將臘腸炒熟
2.炒好盛起放涼備用



步驟:
1.所有的材料放入盆中,加入黑麥啤酒,攪拌搓揉成為一個不黏手的麵團
   ,再搓揉約8-10分鐘使麵團產生筋性
2.加入炒熟已經放涼的臘腸搓揉均勻
3. 揉好的麵團滾圓,收口朝下捏緊放入抹少許油的盆中.
4.噴一些水蓋上擰乾的濕布發酵1-1.5小時至2倍大.
5.第一次發酵完成的麵團用手將空氣壓出,然後切成2半,滾圓.
6.將麵團間隔整齊放入烤盤中,噴一些水,蓋上擰乾的濕布發酵1小時
7.進爐前在麵團上用利刀劃出4道線,表面噴一些水
8.放入已經預熱至200度c的烤箱中(烤箱中放一杯熱水,幫助製造水
   蒸汽)烘烤20-22分鐘至表面呈現金黃色即可






格友延伸做法:

Grace的黑麥汁臘腸麵包