餃子原名「嬌耳」，相傳是中國醫聖張仲景為了
飢寒交迫的百姓而做的一帖藥方：「祛寒嬌耳湯」。
此湯將祛寒藥材加上肉類熬煮成湯，然後將肉類撈起
切碎，再用麵皮包成形似耳朵狀的「嬌 耳」下鍋煮熟
放入藥湯中。這就是餃子的前身，距今已有一千八百
多年的歷史了。
皮薄餡豐，味道鮮美的餃子也成為最常見，深受大
眾歡迎的民間美食。也因為其形狀似元寶，故稱為元寶
，很多地方有在春節吃餃子的習俗，在年節時討個吉利
，取「招財進寶」之意。類似的做法在世界其他國家，
如義大利、匈牙利、朝鮮、越南、印度等國家，都有類
似餃子這種特色小吃，只是在做法和吃法上有所不同。
鮮肉餡 :
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煎餃 :
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蛋素，蔬食 :
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自製餃子皮 :
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餃子皮乳酪香草脆片
餃子皮蔥油餅
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其他 :
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