過年準備的年糕短時間吃不完可以放冰箱冷凍,想吃
之前再取出放冰箱冷藏一夜退冰.
將年糕用餛飩皮包起來炸,外層酥脆,內裡軟Q,很適合
當做下午茶的小點心.不想麻煩起鍋油炸的話,直接用
烤箱烤熱也很方便.
炸餛飩年糕
約4人份
材料:
甜年糕適量,餛飩皮12張,中筋麵粉1大匙,清水1大匙,
步驟:
1.將年糕切成約1cm厚,3cmX4cm方型
2.中筋麵粉加入清水混合均勻
3.將切好的年糕放在餛飩皮中央
4.餛飩皮四周抹上調好的麵糊
5.將年糕用餛飩皮包裹起來
6.鍋中倒入適量的淺油
7.油溫熱就將包好的年糕放入
8.中小火炸至2面金黃就可以起鍋
補充:
1.餛飩皮也可以使用春捲皮或餃子皮代替
烤年糕
若不喜歡油炸,也可以將年糕切約1cm片狀,
直接放在不沾烤布上.放入已經預熱至150度c
的烤箱中烘烤8-10分鐘即可(中間可以將年糕翻個面).
太巧了....我剛好假日也要炸餛飩年糕吃呢~
回覆刪除記得住眷村的姑婆就是用這招消化過年時的甜年糕，
如此變化料理家人都愛呢～ :x
Lisa
刪除這樣吃年糕一點都不膩 :>
看起來真好吃,我最怕過年時吃不完的年糕了,下回一定要來試這一招! 請問carol,蘿蔔糕跟芋頭糕也可以放冷凍保存嗎?
回覆刪除selina
刪除蘿蔔糕跟芋頭糕也可以冷凍
不過退冰之後會變的比較鬆散
因為水份會分離
切的時候容易碎~
不在意就可以冷凍
carol~早安..最近發懶只想逛逛別人家有啥好吃的..工作變好多回家就放空~ :P
回覆刪除炸年糕我喜歡..昨天我也利用年糕煮了紅豆年糕湯喔..這是參考卡通"櫻桃小丸子家"的菜...熱呼呼,甜蜜蜜,好好吃..
winni
刪除加在紅豆湯中是好方法
我也喜歡 :x
:D 上次按你食譜做的黑糖年糕都還原封不動的在冰箱裡睡著
回覆刪除晚上就來做做看。
希望寧靜會喜歡 :>
刪除炸餛飩皮好酥喔!真想咬一口 =P~
回覆刪除咚咚
刪除謝謝捧場 :x
我 家年糕吃不完也是這樣子做耶
回覆刪除從小吃到大的味道
很棒!!!
Lucia
刪除媽媽們留下來的好方式 :>
Carol 早ㄚ~~
回覆刪除按你方法做的黑糖年糕已經炸好讓小孩帶去台北了
所以沒有年糕可以吃了 :((
好想ㄔㄛ =P~
claire
刪除明年留一些試試看 :D
Carol您好:
回覆刪除想買個好鍋給媽媽,可以請問您用那個牌子的鍋子?
謝謝!
Jean
Jean
刪除這個鍋是"日光生活黃金炒鍋"
大潤發買的 是不沾鍋
約450元
給妳參考 :)
carol姐姐~
回覆刪除我今年也有把發糕試著回蒸~
喔~
我感覺比煎的好吃A~
軟軟QQ好像在吃蒸蛋糕喔！ =P~
小貝兒
刪除我也喜歡吃蒸的發糕 :>
炸年糕的味道是記憶中最棒的年味了 :x
回覆刪除巧克力熊
刪除過年一定要吃的味道 :x
知道 carol 很忙 , 還是說聲謝謝您 :x
回覆刪除黎蘋
刪除不客氣 @};-
小時候常吃這道美味小點心說 :x
回覆刪除yuju
刪除一吃就停不了 :P
夾著蒜苗吃 更是好ㄔㄛ!!!!
回覆刪除謝謝Amy分 享 :x
刪除正愁年糕要怎麼處置ㄟ :D
回覆刪除油炸太油膩,剩下的油又很麻煩
這下有好點子可以吃不一樣的年糕了
希望毛毛喜歡 :x
刪除看起來就好好吃的感覺!!
回覆刪除年前我就叫我媽炸年糕
好久沒吃的說~~很懷念!!
那自己炸就好了!!
包上餛飩皮 炸到皮金黃就好了嗎??
不用管裡面的年糕嗎?
那有人直接年糕下去炸的嗎??
晴
刪除因為年糕已經回溫
也沒有切很厚
所以炸到金黃色就差不多也軟了
如果不沾麵糊或包餛飩皮
直接炸
年糕會流的亂七八糟~
炸餛飩年糕 這吃法真棒 我喜歡 @};-
回覆刪除謝謝Elaine :x
刪除用餛飩皮包的炸年糕~加入香菜跟玉米粒更好吃哦~鹹鹹甜甜的 :x
回覆刪除我家過年期間一定會有這一道~雖然起油鍋不太省事
但炸好後看著被一掃而光的盤底^_^有著無比的成就感~ ;) 呵呵
謝謝野口笑子分 享好方式 :x
刪除DEAR CAROL
回覆刪除如果是發糕
你會有甚麼變化的吃法?
regina
刪除是有人說把發糕用油煎
但是我覺得太油
我最喜歡的吃法還是蒸熱稍微回溫一下吃最好吃了~
我也愛這種料理方式
回覆刪除每年都這麼吃的
雙胞胎
刪除這樣可以很快解決吃不完的年糕 :>
我家也是這樣用哩~~外酥內軟~~超讚哩~
回覆刪除jy
刪除很涮嘴 :x
外酥
回覆刪除內Q唷
ㄚㄚ說的沒錯 :x
刪除煎軟的年糕包鹹菜or海苔包年糕煎軟...
回覆刪除兩種做法都不錯吃喔!!
鹹鹹甜甜~滋味很不一樣!!
你也可以試試看喔^^
謝謝念念的分享 @};-
刪除carol~~
回覆刪除新春愉快!!
炸餫飩年糕是我家每年過年餐桌上的甜點之ㄧ呢!!
我都在餫飩皮的四個角抹上一點清水而已~~~
另外，包點酸菜絲和香菜一起炸，風味也不錯喔!!
謝謝小魚乾麻的分享 @};-
刪除下一次也來試試~~
都是古早的媽媽味道耶~~ :x
回覆刪除媽媽們流傳的好味道 :x
刪除嗯~不錯的吃法哦！ ;)
回覆刪除明年可以試試看 ;;)
moon
刪除希望妳喜歡 :x
第一次看到這樣的年糕呢~真是特別~~
回覆刪除快來我那邊看奧萬大美麗照片喔~~~超美的~~~
歡迎來訪
刪除謝謝 @};-
好方法!! 今天照著做了, 女兒還幫忙包餛飩皮, 開心地不得了~~
回覆刪除謝謝~~ :-*
很開心妳們母女玩的愉快 :-*
刪除麻吉丫ㄚ先跟你說聲情人快樂喔
回覆刪除丫ㄚ
刪除也祝福妳永遠甜蜜 :-*
真不錯~
回覆刪除晚上就來試試看
希望梅子喜歡 @};-
刪除餛 飩 皮 炸 年 糕
回覆刪除紅豆年糕可以再片起司
可以綜合紅豆年糕的甜味
都一種變化 =P~
謝謝俗辣.的分享 @};-
刪除下一次也來試試~~
這樣的作法誘惑力太大了,
回覆刪除昨日才懊惱肚子已增加一圈了,
可是還是無法有理性的去控制口慾!
奧莉薇
刪除做的時候不要一次做太多
少量多餐就沒問題 :)
Carol您好:
回覆刪除謝謝您撥空回覆!
Jean
Jean不客氣 @};-
刪除謝謝Carol, 這真是不錯的方法
回覆刪除以往總是將年糕切塊沾上麵糊後油炸
現在多了這些方法, 以後就不再一成不變囉~
linda
刪除希望給大家多一點參考
謝謝~
之前買的皮是炸年糕專用
回覆刪除還不曾用過餛飩皮改天買回來做做看
通常炸年糕我還會在加上香菜和酸菜
或者是蘿蔔乾(市面上有賣切碎的)+香菜+花生粉末
這兩種口感都很棒
謝謝阿桂.的分享 @};-
刪除下一次也來試試~~
以前也買過餛飩皮要炸,但是一直沒做
回覆刪除今年第一次自已做年糕一定要買餛飩皮回來做
老師的配方及做法真的太適合我了
每天都有新花樣
我同事說以很我退休不怕吃不飽了 :))
阿芯
刪除謝謝妳~
希望妳喜歡這樣的吃法 @};-
引用回家享用，謝謝分享。新春愉快!
回覆刪除謝謝 @};-
刪除冷凍庫裡, 正好有剩餘的年糕!
回覆刪除這一篇來的真是時候, 謝了!
Jenny
刪除希望妳喜歡 @};-
我有吃過炸餛飩年糕,同事有做過給我們吃,真的很好吃耶
回覆刪除♥Michelle♥
刪除這樣炸比較不油膩 :>
Carol每次總能讓我回味台灣的味道好久>
回覆刪除Shin
刪除謝謝妳鼓勵 @};-
其實如果妳在國外買的到糯米粉
自己做甜年糕也很容易~
回台灣記得先列清單 :>
水媽也好喜歡炸餛飩年糕ㄟ
回覆刪除今年都還沒吃到年糕滴說
有空水媽也要回味一下
晚安安了....親愛的老師
謝謝水媽媽 :x
刪除好棒唷^^~我就需要這ㄍ^^~謝謝唷 :x
回覆刪除歡迎monkey麻麻來訪
刪除謝謝 @};-
:-? 原來年糕也可以進烤箱 =P~ 沒有油的負擔真不錯也
回覆刪除小飛燕
刪除用烤的味道也不錯
無油少負擔 :x
好懷念,是小時候媽媽的味道,我也要做. :x
回覆刪除佳佳
刪除這是媽媽的味道
希望妳喜歡~
這個好吃，小時候媽媽也常這樣做。
回覆刪除好吃一點都不膩。 :)
kanmie
刪除這麼做真的比較不膩 :>
貓過年也吃好多哦
回覆刪除貓兒
刪除每年只有這個時候
我喜歡吃一點年糕 :>
嗨!Carol:
回覆刪除新年如意!好久沒上來打招呼了!這個年我忙得團團轉哩@_@~~
年糕我也跟Carol一樣喔!用餛飩皮包炸給兒子吃呢!!好吃的不得了~
又看到好多新作品了!趕緊取經去~~ :x
Cathy
刪除過年真的是很多主婦忙碌的時候~
謝謝妳的祝福 @};-
Carol...新年快樂哦.
回覆刪除請問如果是放在冷凍的年糕..
那要做這道甜點時..要不要先退冰再下去炸..
我不會煮菜..拍勢啦..問了這麼瞎的問題.妳教教我好不好.謝謝. :)
Narita
刪除如果妳的年糕是冷凍的
吃之前必須取出放冰箱冷藏一夜退冰才可以包餛飩皮
這樣炸才不會外焦內不軟~
把酸菜切絲包在一起下去炸
回覆刪除味道也很棒喔
謝謝篥.的分享 @};-
刪除我引用囉
回覆刪除歡迎來訪 @};-
刪除餛飩年糕，新鮮吃法，有空試做看看..
回覆刪除謝謝分享..
歡迎來訪
刪除謝謝 @};-
今年吃了炸年糕，祝carol年年高升。~~~ @};-
回覆刪除yuka
刪除今年一定比去年更好 :x
引用回家做做看 謝謝分享囉))))) :x
回覆刪除謝謝小花 @};-
刪除可以請問一下..為什麼我ㄉ年糕做起來會超級軟呢?謝謝
回覆刪除RC
刪除年糕剛蒸好一定非常軟
要完全涼透再切
如果妳做的完全涼透也很軟
那就是水份多了
下一次要減少液體的份量
也許減少30cc
看了真令人食指大動~我本來還擔心一大盒的年糕怎麼辦~晚上來準備這道吧~謝謝~ :P
回覆刪除希望憶雲喜歡 @};-
刪除我最近也炸了一些，非常好吃，只是我比較懶，没有用麵粉水把餛飩皮黏起來，而是包好後把有開口的那一面朝下放鍋底先炸，炸成金黃色後再翻面，因此皮也不會打開。。。
回覆刪除我買的餛飩皮表面粉比較多
刪除沒有沾麵糊就會散掉~
這樣吃很容易就把年包消化掉了 :>
餛飩年糕包好時,吃不完的先不要入油鍋炸直接冰冷凍嗎?
回覆刪除冰冷凍的餛飩年糕(未炸的),要炸之前要先退冰回溫嗎?
包好冷凍沒問題~
刪除吃之前再炸
不需要退冰直接炸