蘿蔔沾金桔味噌醬

    


婆婆給了我一瓶自製的客家金桔醬,顏色鮮黃美極了.
客家金桔醬可以沾食白斬雞,肉類,甚至涼拌,做火鍋
湯底都適合.


婆婆的愛心蘿蔔還帶著泥土,有一種貼近土地的感動
.加上海帶,香菇燉的清甜水嫩,再沾上充滿桔香的味
噌醬,這一鍋蘿蔔簡單卻滋味無窮~







蘿蔔沾金桔味噌醬
約5-6人份

一.金桔味噌醬

材料:
味噌100g,客家金桔醬2大匙,米酒2大匙,
糖3大匙,味霖1/2大匙,清水50cc,

步驟:
1.味噌放入炒鍋中
2.依序將所有材料倒入混合均勻
3.使用小火將所有材料熬煮6-8分鐘至濃稠即可
4.涼透放冰箱冷藏,可當沾醬食用





二.海帶香菇蘿蔔燉煮

材料:
白蘿蔔1500g,乾燥海帶1片,乾燥香菇3-4朵,
清水2000cc,

步驟:
1.白蘿蔔洗乾淨去皮切成輪狀或塊狀
2.乾燥海帶及乾燥香菇清洗乾淨
3.所有材料放入鍋中,倒滿清水
4.放在瓦斯爐上煮沸
5蓋上蓋子使用小火熬煮35-40分鐘至蘿蔔軟爛即可
   (若熬煮過程水份太快收乾,必須適量補充)
6.煮好的材料淋上適量的金橘味噌醬食用




補充:
1.材料中也可以加入紅蘿蔔及油豆腐
2.沒有時間顧爐,可以使用電鍋悶煮

3.自製客家金桔醬參考 : 客家金桔醬