小黃瓜炒豆皮

    

Leo這一星期是畢業旅行,早早就開始叮囑一些要他注
意的事情,一大早5點多就開車送他去學校集合.離開前
遠遠看著他和同學一見面開心的打招呼,知道他一定會
有一個愉快的畢旅回憶.



這幾天他不在家,雖然我不用準備便當,但是好像少了
甚麼似的,最黏他的小可也孤單的在屋子各處找他.孩
子一天一天像風箏般慢慢飛遠,手中的線也要一點一
點放開.但是我的牽掛永遠不會減少~






Connie留言詢問滾刀塊的切法,剛好有小黃瓜可以示範
一下.豆皮中有充分的蛋白質,可葷可素,是我喜歡的材料
之一.格子中有很多吃素的朋友,讓我在無形中也嚐試很
多素食的料理.純素的料理簡單又清淡,沒有特殊的調味
更吃的到食材單純的原味.




小黃瓜炒豆皮
約4-5人份

材料:
小黃瓜300g,豆皮100g,薑2片,

調味料:
醬油1大匙,香菇醬油膏1茶匙,清水2大匙,糖1/4茶匙,

步驟:
1.豆皮用少許油煎至2面金黃,切成方塊狀
2.小黃瓜洗乾淨,切成滾刀塊
   (切的時候一邊滾動小黃瓜一邊切)
3.炒鍋中倒約1/2大匙油,將薑片放入炒香
4.然後將小黃瓜 放入,加入清水炒3分鐘
5.再將調味料加入,翻炒均勻
6.最後放入豆皮再翻炒1-2分鐘即可



補充:
1.不是吃純素的人也可以將薑片用蒜頭替代
2.若買已經炸好的豆皮,就省略煎的程序


格友延伸做法:

伊比薩第一女DJ的小黃瓜炒豆皮


滾刀塊切法請參考: