馬芬食譜集合。Muffin recipe

 

馬芬名稱是由英文（Muffin）音譯而來，此名稱 來自法語
moufflet 或德語 muffe，意思是鬆軟的麵包。在英國也就
是英式鬆餅的名稱，後來傳入美國經過改良就成為一款經
典快速的美式簡易蛋糕。

馬芬做法簡單快速，是利用化學膨脹劑如泡打粉（Baking
powder）及小蘇打粉（Baking soda）遇熱產生氣體來膨
脹，使得成品組織蓬鬆柔軟。所以只要將材料混合均勻，
不過度攪拌造成麵粉產生筋性，新手也可以順利完成。

本篇文章集合了 carol 部落格歷年來分享馬芬的食譜，點
入照片旁的文字連結，即可閱讀完整食譜及做法。

西式馬芬類 :

巧克力馬芬

 

 

蔓越莓馬芬

 

 

 

 

 

 優格巧克力馬芬。Yogurt chocolate Muffin ( 附實作影片)

 

 

 

 

優格巧克力馬芬。Yogurt chocolate Muffin - 實作影片

 

 

草莓馬芬

 

 

 

 

 

蘋果玫瑰馬芬。apple rose Muffin ( 附實作影片 )

 

 

 

 

 蘋果玫瑰馬芬。apple rose Muffin - 實作影片

 

藍莓馬芬。 blueberry Muffin ( 附實作影片 ) 

 

 

 

 

 blueberry Muffin。藍莓馬芬 - 實作影片

 

 

玉米馬芬

蔓越莓乳酪馬芬

香蕉胡桃馬芬 ( 附實作影片 )

香蕉胡桃馬芬。Banana pecan Muffin - 實作影片

 鳳梨馬芬

 

 

 

馬芬杯子蛋糕

巧克力酵母馬芬。chocolate Yeast muffins ( 附實作影片 )

 

 

巧克力酵母馬芬。chocolate Yeast muffins - 實作影片