2021年6月12日 星期六

麻辣小黃瓜洋菜條

 















天氣炎熱胃口差,我會多準備些涼拌菜,放冰箱隨
吃隨拿非常方便又省事。

洋菜條高纖低熱量口感特別,搭配水份多多的小黃
瓜,冰涼爽口是夏天的寵兒。



麻辣小黃瓜洋菜條
份量 : 3-4人份

 

材料 :
乾燥洋菜條 10g
小黃瓜 2條 (約 200g)
香菜(省略可) 少許

麻辣醬料:
液體植物油 25g
花椒粒 1/2茶匙
青蔥 1/2支
辣椒 1/2根
蒜頭 3-4瓣
辣椒粉 1/2茶匙

調味料 :
醬油 1/2大匙
蠔油 1/2大匙
糖 1/4大匙

*麻辣醬料請依照 萬用涼拌醬 做法事先完成備用




步驟 :
1.乾燥洋菜條泡入水中 1個小時軟化 (水量必須淹沒所有洋菜) 
2.泡軟的洋菜條放入沸水中快速汆燙10-15秒,撈起瀝乾水份
3.切段備用
4.小黃瓜洗乾淨,切絲,香菜洗淨切碎備用












5.小黃瓜絲鋪放在盤中,再放上洋菜條
6.若沒有馬上吃可以先密封放冰箱冷藏
7.吃之前淋上適量的萬用涼拌醬,灑上香菜碎再拌勻即可







補充 :
1.調味料份量請依照個人口味斟酌

2.不喜香菜可以省略




*萬用涼拌醬做法參考 :





萬用涼拌醬

 

 



*本食譜使用餐具 :


 

 TG 白瓷中式圓形菜汁盤 200mm
(台玻X 深澤直人)

 

 

 

 


 
















































i 20210507



2 則留言 :

  1. 看起來真好吃~不吃辣的話有沒有什麼好建議呢?

    回覆刪除
    回覆
    1. 可以用一點薑末
      或是加一點沙茶醬~~

      刪除

很抱歉,最近 blogger 有部份文章因為留言太多超過200則,導致系統出現狀況,格友的留言無法顯示,carol 也無法回覆。若留言超過5天沒有回覆,請至部落格左邊側欄下方的"訪客留言版"再留一次,或在"Carol 自在生活" 臉書粉絲團留言,謝謝體諒配合。
留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。