無糖無油地瓜燕麥巧克力蛋糕

 

這一款蛋糕充分利用蔬果本身的甜度，無糖無油
高纖低卡，吃起來完全負擔。

成品組織扎實綿密，堅果風味十足，是美味與健
康兼具的蛋糕。

無糖無油地瓜燕麥巧克力蛋糕
份量 : 15*15 方型烤盒1個

材料 :
地瓜泥 200g
椰棗 50g
水 110g
蜂蜜 10g
無糖純可可粉 3大匙
杏仁粉 60g
即食燕麥片 60g

*裝飾材料 :
苦甜巧克力塊15g
杏仁條10g



事前準備工作 :
1.地瓜去皮切塊
2.大火蒸20分鐘至熟軟 (叉子輕易插入的程度)
3.冷卻取 200g備用

4.烤模鋪上一張防沾烤紙
5.烤箱預熱至 170度c

步驟:

1.地瓜壓成泥狀
2.椰棗去核切小塊，放入食物調理機中
3.加入水，打成泥狀

4.將椰棗泥及蜂蜜加入地瓜泥中攪拌均勻
5.加入過篩的無糖純可可粉攪拌均勻
6.最後加入杏仁粉及即食燕麥片攪拌均勻

7.麵糊倒入烤模中抹平整
8.放入已經預熱至 170度c的烤箱中烘烤約 25分鐘至
   竹籤插入無沾黏即可
9.出爐後馬上移出烤模，撕開烤紙冷卻

裝飾 :
1.杏仁條放入烤箱中，150度c烘烤5-6分鐘取出冷卻備用
2.苦甜巧克力塊切碎，放入微波爐中加熱 20秒軟化
3.裝入塑膠袋中，前端剪一小孔
4.在完全冷卻的蛋糕上隨意擠出條紋
5.再灑上杏仁條，放冰箱冷藏5分鐘至巧克力凝固
6.切成喜歡的大小即可

補充 :
1.地瓜品種不限，裝飾可以自行省略

2.杏仁粉為美國大杏仁磨成的粉，不是中式杏仁粉

3.椰棗也可以用無花果乾或葡萄乾代替

4.杏仁條也可以用杏仁片或其它喜歡的堅果代替

5.成品冰箱冷藏保存約 4-5天

6.不喜裝飾可以直接省略

格友迴響及成品分享:

Hsiao-Yun Lin

我改用紫薯和葡萄乾，真的非常的好吃很像布朗尼耶感謝老師的分享

 

 

Wenching Wang

謝謝老師的分享，我試做給家人吃，家人都喜歡，健康營養又可口，只是第一次做，裝飾得不美啊！下次會更好的~

頭號粉絲

Justine Wu

老師午安，家裡沒有地瓜我用南瓜，椰棗用葡萄乾代替，杏仁條用綜合堅果，其他不變，跟您分享

 

i 20210603