2021年6月1日 星期二

馬芬食譜集合。Muffin recipe

 

















馬芬名稱是由英文(Muffin)音譯而來,此名稱 來自法語
moufflet 或德語 muffe,意思是鬆軟的麵包。在英國也就
是英式鬆餅的名稱,後來傳入美國經過改良就成為一款經
典快速的美式簡易蛋糕。

馬芬做法簡單快速,是利用化學膨脹劑如泡打粉(Baking
powder)及小蘇打粉(Baking soda)遇熱產生氣體來膨
脹,使得成品組織蓬鬆柔軟。所以只要將材料混合均勻,
不過度攪拌造成麵粉產生筋性,新手也可以順利完成。

本篇文章集合了 carol 部落格歷年來分享馬芬的食譜,點
入照片旁的文字連結,即可閱讀完整食譜及做法。




西式馬芬類 :





巧克力馬芬

 


 



蔓越莓馬芬

 

 


 

 

 

 優格巧克力馬芬。Yogurt chocolate Muffin ( 附實作影片)

 

 


 

 

優格巧克力馬芬。Yogurt chocolate Muffin - 實作影片

 


 



草莓馬芬

 

 


 

 

 

蘋果玫瑰馬芬。apple rose Muffin ( 附實作影片 )

 

 


 

 

 蘋果玫瑰馬芬。apple rose Muffin - 實作影片


 



藍莓馬芬。 blueberry Muffin ( 附實作影片 ) 

 

 


 

 

 blueberry Muffin。藍莓馬芬 - 實作影片

 


 



玉米馬芬







蔓越莓乳酪馬芬





香蕉胡桃馬芬 ( 附實作影片 )




香蕉胡桃馬芬。Banana pecan Muffin - 實作影片






 鳳梨馬芬

 

 


 



馬芬杯子蛋糕






巧克力酵母馬芬。chocolate Yeast muffins ( 附實作影片 )

 


 

巧克力酵母馬芬。chocolate Yeast muffins - 實作影片
















 

 

 

 






































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