金桔與金棗同屬於芸香科的植物，但同科不同屬。金
桔也稱為四季桔或酸桔，果皮與果肉可以分離，外觀
就像一個迷你版的橘子，但酸味重，無法直接食用，
必須加工過才比較適合。
而金柑也稱為金橘或金棗，外觀呈現橢圓形，果皮果
肉無法分離，可以連皮直接食用或加工做成蜜餞。
金桔皮中含有豐富的維生素Ｃ及金桔甙，能能止咳化
痰強化毛細血管，增強對嚴寒侵襲的抵抗力。
以下食譜，金桔(四季桔)及金柑(金棗)皆可以互相代替使用。
金桔(四季桔或酸桔)食譜 :
麥芽金桔醬
金桔果醬
金桔醋
黑糖蜂蜜漬金桔
糖煮金桔(四季桔)
客家金桔醬
金桔蘿蔔泡菜
金桔泡菜
蘿蔔沾金桔味噌醬
白切肉佐金桔醬
熱桔茶
金桔乳酪麵包。麵包機
金柑(金橘或金棗)食譜 :
蜜金棗
金棗餅
蜂蜜金棗果醬
金棗甜茶
金棗果乾
金棗湯種奶油麵包捲
