鮮奶油紅豆土司

滿滿的奶油紅豆餡 包入濕潤柔軟的吐司中，這是
吃不膩的美味麵包。




鮮奶油紅豆土司
份量 : 12兩吐司1條 (10x20x10cm)

蘿蔔香菜丸子

白蘿蔔是冬天盛產的蔬菜，物美價廉，既可食用又有
藥用效果，俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑，白蘿蔔營養價值
很高，養生的效果也好，有著「平民人參」的稱號。

彩虹千層蛋糕

今年聖誕節我應臺北護理健康大學學生會的邀請
，帶著32位同學一塊上了一堂烘焙課。同學們指
定要做彩虹千層蛋糕，而且不希望使用色素。

卡士達鮮奶油

卡士達醬味道甜美，用途廣泛，可以做為甜點夾餡
使用。如果加入打發的鮮奶油做成卡士達鮮奶油，
可以讓卡士達醬吃起來更為蓬鬆輕盈，口感升級，
而且讓鮮奶油比較不容易融化，抹花夾餡都沒問題
。



卡士達鮮奶油
份量 : 約700g

芝麻燒餅。Sesame Pastry - 實作影片

早餐來一份中式的燒餅油條實在是一件幸福的事，
為了吃我可是一點都不怕麻煩，熱騰騰酥脆的燒餅
夾上現炸的油條，誰還想賴床？




芝麻燒餅
份量 : 10個

雪梨銀耳羹

白木耳富有天然植物性膠質及多醣體，能增強人體免疫
力，豐富的膳食纖維還可幫助胃腸蠕動。

鮮莓慕斯

這一年家人都健健康康，日子雖然平凡卻很滿足。
身邊有雙大手隨時呵護，給我一個安全的堡壘。就
算偶爾有些小小的不愉快，也只是自尋煩惱，睡一
個好覺又是晴空萬里。

鮭魚菠菜鹹派

鮭魚菠菜鹹派
份量 : 8吋

芋圓。番薯圓 。taro ball & sweet potato ball ( 附實作影片)

九份芋圓Q彈的口感是夏天冰品或冬天甜湯的最好配料，
光想就讓人流口水。其實不用特別到九份，在家也能做出
道地的好吃芋圓，材料簡單做法容易，趕緊動手吧！




芋圓。番薯圓
份量 : 約8-10人份

抹茶堅果雪Ｑ餅

滿滿堅果搭配清香抹茶，不甜不膩好唰嘴！



抹茶堅果雪Ｑ餅
份量 : 約做24個

韓國年糕火鍋

冬天是大白菜的產季，也是我做韓國泡菜的季節。酸辣
辛香的韓國泡菜除了是餐桌的桌邊小菜，還可以搭配其
他食材做成好多美味料理如煎餅、炒飯等，變化無窮。

冷冷的天氣，煮一鍋熱騰騰的韓國年糕火鍋，酸辣味道
加上溫醇濃郁的乳酪讓人食欲大開，也溫暖了每一個人
的身心！




韓國年糕火鍋
份量 : 2-3人份

糖霜餅乾。icing cookies ( 附實作影片)

１２月的心情是雀躍的，是愉悅的，也是祝福的季節。

酥脆香甜的奶油餅乾用糖霜作畫，包裝起來就是一份特
別的禮物，為你傳遞美好與感謝。




糖霜餅乾
約做18-20片

雪菜素餃

在市場買白蘿蔔時，跟老闆多要了一些大家不要的
白蘿蔔莖，回家醃起來做雪裡紅。其實白蘿蔔莖的
維他命C 含量豐富而且高纖，用鹽醃漬起來做成雪
裡紅特別爽口。

自己醃漬的雪裡紅包成素餃子，美味低脂無負擔！



雪菜素餃
份量 : 約50個

潘娜朵妮。Panettone ( 附實作影片)

義大利的水果聖誕麵包，濃郁甜美的滋味為節日增添
喜悅及美好~




潘娜朵妮
份量 : 7吋1個

黑糖羊羹

羊羹是甜蜜蜜的日本傳統和菓子，組織細膩味道濃郁
，是適合配茶的點心。



黑糖羊羹
份量 : 8-10人份

鹽焗蒸雞。電子鍋

利用電子鍋附帶的調理功能來烹調料理，方便又可
以節省不少功夫。好吃的鹽焗雞肉質鮮嫩多汁，味
道濃郁，只要２個步驟就可以完成。




鹽焗蒸雞。電子鍋
份量 : 5-6人份

蘿蔔鮮肉餡餅

市場堆的跟小山般的白蘿蔔一條１０元，一條一條
水嫩水嫩的，讓我顧不得已經有一點滿的冰箱，還
是帶了２條回家。

燉湯、紅燒、冬天的白蘿蔔怎麼料理都可口。揉個
燙麵糰包個清甜爽口的餡餅，內餡有著熱騰騰湯汁
，超美味！



蘿蔔鮮肉餡餅
份量 : 約做8個(2-3人份)

卡士達夾心海綿蛋糕

濕潤柔軟的蛋糕組織搭配軟滑的卡士達，真是雙重

享受~~



卡士達夾心海綿蛋糕
份量 : 2.7吋烤模4個

牛蒡香菇雞翅湯。電子鍋

牛蒡香菇雞翅湯
份量 : 5-6人份

蒲瓜肉絲燜麵

蒲瓜水份含量豐富、高纖熱量低，更含有鈣、鎂、
磷、醣類等礦物質，以及維生素A、C跟B群，好處
多多。

需要較長時間烹煮的蔬菜最適合製作燜麵，例如蒲
瓜或豆角，有菜有肉一鍋解決。麵條不需要另外水
煮直接放入鍋中與所有食材一塊燜煮至軟，麵條吸
收了蒲瓜的甘甜及肉類蝦米的鮮味，好吃又方便。



蒲瓜肉絲燜麵
份量 : 3-4人份

台式泡菜。Taiwanese pickled ( 附實作影片)

高麗菜盛產的時候就是要準備一些酸甜可口的台式
泡菜，隨時都方便取用，清爽又開胃！



台式泡菜
份量 : 20人份

台灣市場夜市小吃食譜集合

台灣市場或夜市各式各樣的小吃多變迷人，融合了各地
的精華，是最有活力的庶民美食。

本篇文章集合了 carol 部落格歷年來分享台灣市場夜市
小吃的食譜，點入照片旁的文字連結，即可閱讀完整食
譜及做法。

彩色冷水麵糰

將天然的食材加入冷水麵糰中，就可以做出色彩豐富
而且營養健康的麵糰，讓麵食看起來更加可口。完成
的麵糰可以製作麵條或餃子皮。

梅枝餅

梅枝餅是日本九州福岡縣太宰府市的名產，Ｑ彈的
糯米外皮包裹著甜甜紅豆餡，用鐵製模具烘烤，有
著梅花圖案的傳統點心。


手工製作材料簡單，現烙的梅枝餅外脆內軟，配上
一壺熱茶，濃濃日式風情。




梅枝餅
份量 : 4個

韓國泡菜豬肉義大利麵

酸酸辣辣的韓國泡菜加上新鮮蔬菜，韓風義大利麵酸爽
夠味！




韓國泡菜豬肉義大利麵
份量 : 3-4人份

南瓜紅棗甜湯

１２月天，空氣中帶著微涼，薄薄的冬陽曬的貓咪在
窗邊瞇著眼。翻翻冰箱，還有半顆南瓜，可要好好利
用。南瓜加上媽媽給的紅棗，少許冰糖調味，變成暖
呼呼滋補養身的甜湯，幫你增強免疫力。

喝一口，南瓜及紅棗自然的甘甜在口中交織，有時，
越單純的味道越讓人感動。





南瓜紅棗甜湯
份量 : 4-5人份

煙燻鮭魚

鮭魚含有優質蛋白質，其中豐富蝦紅素、OMEGA-3脂
肪酸可延緩老化，維生素D能促進身體吸收鈣，有助於
兒童生長發育。

簡單手做的煙燻鮭魚，淡淡煙燻味，直接吃或夾三明治
都美味。



煙燻鮭魚
份量 : 約500g

巧克力豆豆麵包

天氣冷要吃點熱量高的食物來抵抗寒冬，加入巧克力
的軟歐包，吃一口滿滿元氣。



巧克力豆豆麵包
份量 : 2個

一口煉乳蛋塔

一口一個的甜蜜點心，餅皮酥鬆，煉乳餡奶香濃郁，
現烤現吃好幸福！




一口煉乳蛋塔
份量 : 12個
(直徑4.5cm塔模12個)

生炒花枝羹

台灣小吃十分有魅力，展現了庶民的活力與滋味
，運用食材本身的鮮美，創造出無數經典料理。

Ｑ彈的新鮮花枝加上蔬菜同煮，濃稠的羹湯帶著
烏醋的香， 這是記憶中士林夜市的美味小吃，從
學生時代開始吃起，也是Ｊａｙ的最愛。




生炒花枝羹
份量 : 4-5人份

Brioche。布里歐許 ( 附實作影片 )

可愛的布里歐許奶油香味濃郁，組織細膩，是麵包中的
小公主。濕軟的麵糰完成後再冷藏一夜低溫發酵，可以
幫助整形過程操作更順利，美味的布里歐許充滿幸福的
味道！



布里歐許
份量 : 12個
(塔模上緣直徑約7cm,高約3cm)

一口炸饅頭

迷你的小饅頭一口一個，金黃香酥外脆內軟，
現吃現炸，做為解饞小點心很方便~



一口炸饅頭
份量 : 4-5人份

甘燒烏魚

在市場買一條烏魚竟然重達１公斤以上，這麼
肥美的烏魚可以讓我和 Jay 吃 3-4 次，還順便
水煮一些分享給貓寶貝。但沒了烏魚子的烏魚
殼價格卻只剩80元，忽然覺得有些感傷。

用最簡單的調味料來烹調，甘甘鹹鹹很下飯，
烏魚上市的季節，價格經濟又實惠，千萬別錯
過了！



甘燒烏魚
份量 : 5-6人份

香茅椰子雞

香茅味道清新，帶著檸檬香氣，所以也稱為檸檬草。除了
做為芳療精油，也可以入菜，有著消除疲勞、促進血液循
環及增加食欲等好處。




香茅椰子雞
份量 : 約3-4人份

涼拌花生蘿蔔絲。純素

花生是涼拌菜的好搭檔，酸甜蘿蔔絲加上濃郁的花生
，味道馬上升級，好吃到筷子停不下來！



涼拌花生蘿蔔絲。純素
份量 : 4-5人份

煙燻鮭魚沙拉

烹調西式餐點時，一定會準備一盆材料豐富的沙拉搭配
，淋上特調醬汁，清爽又開胃。煙燻鮭魚沙拉除了是沙
拉，也可以單獨做為主餐，優質蛋白質加上纖維多多的
新鮮蔬菜，吃的飽足又無負擔。




煙燻鮭魚沙拉
份量 : 3-4人份

古早味蛋糕。Taiwan Old Fashion Sponge Cake - 實作影片

組織細膩蓬鬆柔軟的古早味蛋糕，濃濃蛋香好誘人，
是下午配茶配咖啡的好選擇！



古早味蛋糕
(20*20cm 或18*18cm烤模)

四季豆炒香菇

四季豆一年四季皆可採購，含有豐富的維生素 C、鐵
質、鈣質及膳食纖維，沒有特殊氣味與口感，適合各
個年齡層食用。

新鮮香菇組織軟嫩有彈性，比肉還美味，很適合代替
肉類烹調，是蔬食者最佳食材選擇。




四季豆炒香菇
份量 : 3-4人份

生炒豬肝

生炒豬肝
份量 : 4-5人份

白蘿蔔燒香菇。純素

白蘿蔔屬十字花科蔬菜，含有豐富的膳食纖維、維生素Ｃ
、鉀及醣類、蘿蔔硫素等營養素，熱量很低，可穩定血壓
、血糖，有助於幫助消化、抗氧化、瘦身、預防癌症。白
蘿蔔好處多多，盛產季節可以多多採購。


白蘿蔔與提高免疫力的香菇不加一滴油燉煮入味，熱量低
又高纖，美味無負擔。




白蘿蔔燒香菇。純素
份量 : 4-5人份

黑胡椒高麗菜煎包

台灣的高麗菜細嫩多汁，無論清炒、涼拌、煮火鍋都
適合，是我最喜歡的蔬菜之一。

蓬鬆柔軟的麵皮中包入滿滿的新鮮高麗菜，口感爽脆
又清甜，絞肉香氣與黑胡椒嗆辣滋味融合在一起，吃
一口就欲罷不能！




黑胡椒高麗菜煎包
份量 : 10個

沖繩鲔魚拌炒麵線

這是一道在沖繩非常家常的麵線料理，據說是參考台
灣的炒米粉變化出來的，將我們熟悉的米粉改成麵線
。準備的材料非常簡單而且烹調起來十分快速，有滋
有味又不油膩，很適合不想大費周章準備餐點的時候
享用。





沖繩鲔魚拌炒麵線
份量 : 2-3人份

全麥奶油餐包

全麥奶油餐包
份量 : 12個

肉桂葡萄乾燕麥餅乾

加入份量十足的燕麥片及葡萄乾，餅乾吃起來酥軟又有飽
足感，淡淡肉桂香有著溫暖樸實的感覺，最適合搭配咖啡
一塊食用。




肉桂葡萄乾燕麥餅乾
份量 : 約做10片

蘿蔔絲丸子湯

清甜的蘿蔔湯人人愛，刨成絲更能夠縮短烹煮時間，
加入手工自製的肉丸子，美味爽口！



蘿蔔絲丸子湯
份量 : 4-5人份

豆豉小魚辣蘿蔔乾

趁著白蘿蔔盛產總會多曬一些蘿蔔乾儲存起來，一年
都可以享用。蘿蔔乾除了炒蛋、燉煮或當做配菜，我
也一定會炒幾罐豆豉小魚辣蘿蔔乾，就是餐桌上完美
的小菜。除了直接吃，也可以拌麵拌菜，用途多多。




豆豉小魚辣蘿蔔乾
份量 : 約450g

香辣透抽

香辣透抽
份量 : 4-5人份

洛神海棉杯子蛋糕

市場又開始出現洛神花的蹤影，每年這個時候總會買一些
自己熬製洛神果醬或是煮成洛神汁，酸酸甜甜又含有豐富
的花青素。

每天在廚房洗手做羹湯是生活中的一部份，趁著季節還可
以利用洛神果醬做些可口的甜點，酸酸甜甜吃起來更添清
爽鬆，軟細緻的杯子蛋糕誰都會喜歡。




洛神海棉杯子蛋糕
份量 : 6個

麻油雞子

麻油雞子
份量 : 3-4人份

柳橙派。Orange galette - 實作影片

細細熬煮的蜜漬橙皮與濃郁的乳酪餅皮結合，這純樸
又美味的滋味讓人上癮！




柳橙派
份量 :8吋1個