天婦羅麵衣

酥酥脆脆的天婦羅好吃的秘密就是外層麵衣，加了白醋
及冰水，炸出來的成品即使冷了也能夠保持爽脆口感。
不需要另外購買市售預拌粉漿 ，家中簡單材料就能夠輕
鬆完成。



天婦羅麵衣
約炸5-6人份

材料:
低筋麵粉130g,太白粉30g,鹽1/2茶匙,冰水165g,
白醋15g,米酒1茶匙,

步驟:
1.低筋麵粉,太白粉及鹽放入盆中混合均勻
2.加入冰水,白醋及米酒攪拌均勻成麵糊狀即可

補充:
1.若炸的材料不多，可以將份量減少一半製作
2.白醋的酸度有可能跟品牌有關,請自行斟酌份量,若白醋
   份量減少,冰水部份就相對增加
3.相關料理請參考 : 蔬菜天婦羅