酥酥脆脆的天婦羅好吃的秘密就是外層麵衣，加了白醋
及冰水，炸出來的成品即使冷了也能夠保持爽脆口感。
不需要另外購買市售預拌粉漿 ，家中簡單材料就能夠輕
鬆完成。
天婦羅麵衣
約炸5-6人份
材料:
低筋麵粉130g,太白粉30g,鹽1/2茶匙,冰水165g,
白醋15g,米酒1茶匙,
步驟:
1.低筋麵粉,太白粉及鹽放入盆中混合均勻
2.加入冰水,白醋及米酒攪拌均勻成麵糊狀即可
補充:
1.若炸的材料不多，可以將份量減少一半製作
2.白醋的酸度有可能跟品牌有關,請自行斟酌份量,若白醋
份量減少,冰水部份就相對增加
3.相關料理請參考 : 蔬菜天婦羅
Carol 早安，請問太白粉可用玉米粉代替嗎?謝謝您。祝一天美好!
回覆刪除沒問題~
刪除原來這麵衣是這樣做成的~
回覆刪除白醋和冰水我記起來了~
謝謝carol姐姐無私分享~
有機會試試^^
刪除老师, 我试过了。。 吃起来好酸啊。。
回覆刪除一點都不會酸的
刪除我家人都沒有覺得酸
有格友試也沒有覺得酸
是妳使用的白醋太酸嗎?
不然就少加一點
多謝老師教導，但巳買了炸粉和李三派林汁下次一定會试下l老師的方法👍👍👍👍👍
回覆刪除謝謝!
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